Un alimento saludable esencial que sigue siendo graso…
Estrella de los brunch y aperitivos, el aguacate suele considerarse un alimento “saludable” a pesar de su alto contenido en grasas (unos 20 g de lípidos en una fruta, el equivalente a 2 cucharadas de aceite). Entonces, ¿podemos comerlo tanto como queramos? Todos los días ? “Es un alimento graso pero saludable en la medida en que contiene grasas buenas (ácido oleico y ácido linoleico), fitoesteroles que ayudan a controlar nuestro nivel de colesterol, en particular el “colesterol malo” y a proteger nuestro sistema cardiovascular”. confirma el nutricionista Raphaël Gruman. También es una excelente fuente de vitamina E (antioxidante) y vitamina K (reguladora del azúcar en sangre).
Lo ideal es desayunar aguacate, triturado sobre una rebanada de pan integral y con una fuente de proteínas como una loncha de salmón o un huevo pasado por agua para estar bien toda la mañana. Aunque tiene un alto contenido calórico (150 calorías por mitad), puede ayudar a mantener un peso estable, en particular gracias a su efecto saciante debido a la presencia de fibra (7 g por mitad) y manoheptulosa, una molécula de la familia de los carbohidratos con propiedades ” supresor de apetito”.
Recientemente, un estudio publicado en la revista Avances actuales en nutrición También ha demostrado que las personas con obesidad abdominal que comieron un aguacate al día durante 6 meses encontraron mejores hábitos alimentarios. Al consumir diariamente un alimento entero y crudo como el aguacate, tendían a comer más verduras y menos alimentos grasos, salados, azucarados y cereales refinados. No habían ganado peso al final del estudio (y tampoco habían perdido peso).
Entonces, ¿puedes disfrutar comiendo un aguacate al día? ¿Sin engordar? Es un fruto oleaginoso (como las almendras o las nueces) “útil para el organismo siempre que, por supuesto, no se abuse de él” responde Raphaël Gruman. El aguacate puede formar parte de una dieta equilibrada y diversificada si se consume en cantidades razonables, incluso todos los días. “Generalmente recomiendo a mis pacientes comer hasta medio aguacate al día, el equivalente a 3 aguacates a la semana.“, continúa el nutricionista. Tenga cuidado, por supuesto. no añadir otras fuentes de grasa que podrían duplicar rápidamente la adición de calorías: simplemente condimente con jugo de limón, una pizca de sal, pimienta o pimienta de Espelette (¡sin aceite de oliva ni mayonesa extra!).
