En 2020, la Organización Mundial de la Salud señaló que una de cada tres personas en Burkina Faso vivía con presión arterial alta, también llamada hipertensión. Según la percepción popular, los pacientes con esta enfermedad deben evitar a toda costa el consumo de sal, ya que esto puede empeorar la enfermedad. Durante un intercambio entre periodistas y miembros de la Secretaría Técnica responsable de la multisectorialidad para la nutrición (ST-Nut), el nutricionista Dr. Marcel Bengali volvió brevemente sobre el tema y dio algunos consejos.
“El ciudadano medio puede informarse sobre la dieta a seguir en caso de hipertensión consultando sitios dedicados a la dietética, con lo que se llama dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión). Ya le da elementos básicos. Pero en resumen, Cuando sufres de hipertensión debes controlar el consumo de alimentos, especialmente los alimentos ricos en sal. Esto significa que debes revisar la adición de sal a los alimentos que preparas y tener cuidado con la sal escondida. tenemos, pero lamentablemente no nos preocupamos de leer las etiquetas. A veces ni siquiera podemos hacerlo. En la industria, a menudo damos el nivel de sodio. En este caso, tenemos que tener cuidado porque el nivel de sodio no es igual. nivel de sal. Tenemos que multiplicarlo por dos para obtener el nivel de sal. Así que tenemos que tener mucho cuidado con los alimentos que compramos que ya están preparados y prestar atención a su nivel de actividad física. No decimos ser un deportista muy, muy activo, pero la tumbona sólo contribuirá a agravar la situación. En resumen, es necesario ajustar el consumo de sal. No sigas una dieta baja en sal, totalmente exenta de sal, porque sino crearás otros problemas, pero una dieta baja en sal, es decir, con muy poca sal; Realizar actividad física y promover el consumo de frutas y verduras”.
Comentarios recogidos por Erwan Compaoré
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