Marruecos se prepara para brillar en la escena internacional participando en la final mundial del Bocuse d’Or, la Copa del Mundo de Pastelería y la Copa del Mundo de Catering. Estos prestigiosos concursos se celebrarán en el Salón Sirha de Lyon, del 23 al 27 de enero.
De las selecciones continentales del Torneo Oficial de Chefs (TOC África), organizado los días 12 y 13 de septiembre de 2024 en Marrakech bajo el Alto Patrocinio de Su Majestad el Rey Mohammed VI, los equipos marroquíes destacan por su excelencia e innovación culinaria, como el ‘ destacaron los organizadores en un comunicado de prensa. Otras tres naciones africanas también participarán en estos concursos, tras los eventos organizados por el grupo Rahal, ferviente promotor de la gastronomía marroquí desde 2003.
Bocuse d’Or: el arte culinario marroquí en el punto de mira
Durante la final del Bocuse d’Or, Marruecos estará representado por el chef Yassine Bogdad, asistido por su asistente Youssef Lamghani y entrenado por Ahmed Bem Semlali. Bajo la supervisión de Kamal Rahal Essoulami, miembro del jurado y presidente de los equipos marroquíes, el equipo competirá desde el primer día, en la casilla 3. Propondrá creaciones culinarias que pongan de relieve las riquezas de la región marroquí respetando las exigencias internacionales. .
El Bocuse d’Or, cumbre mundial del arte culinario, reúne cada dos años a los mejores chefs del planeta, poniendo a prueba su creatividad, sus habilidades técnicas y su capacidad para sublimar los productos. En 2025, 24 países participarán en la final tras haber sido seleccionados durante las competiciones continentales, en particular el Bocuse d’Or África, que se celebró en Marrakech en septiembre de 2024. Marruecos se distinguió por obtener el primer puesto, por delante de las Islas Mauricio.
Mundial de Pastelería: Entre tradición e innovación
Para la final del Mundial de Pastelería, el equipo marroquí estará compuesto por Rachid Ouakkas como miembro del jurado, Omar Eddib por las creaciones dulces, Mohamed El Yazidi por el chocolate y Mohamed Lamraoui por los helados. Inspirándose en el tema “Patrimonio Nacional”, el equipo presentará postres helados, postres de restaurantes y piezas artísticas elaboradas con azúcar, chocolate y helados, combinando hábilmente tradición e innovación.
Desde su creación en 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie ha destacado los mejores talentos del sector. Para la edición de 2025, 18 países participarán en la final después de haberse clasificado en las fases continentales, en particular la Copa Africana de Pastelería, organizada también en Marrakech en septiembre de 2024. Marruecos, Egipto y Mauricio consiguieron brillantemente su plaza.
Copa del Mundo de Catering: excelencia marroquí en el arte de acoger
La selección marroquí que participará en el Mundial de restauración estará compuesta por Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui y Lahcen Idouakrim. Programado para el 23 de enero, este exigente concurso pondrá de relieve bufés, platos y postres refinados, revelando los valores de hospitalidad y convivencia tan queridos por la cultura marroquí.
Organizada cada dos años, la Copa del Mundo de Catering reúne a 12 equipos de los cinco continentes, cada uno de ellos seleccionado durante rigurosas pruebas continentales. Este prestigioso concurso celebra el arte de la buena gastronomía para eventos y valora la innovación, la sostenibilidad y la excelencia en la presentación.
Sirha Lyon: una cita ineludible
Sirha Lyon es un evento importante en el sector de la restauración, la hostelería y la alimentación. Durante su anterior edición, el salón atrajo a cerca de 210.000 profesionales de 152 países, con 4.700 expositores y marcas que presentaron sus productos en una superficie de 140.000 m². En 2025, este encuentro promete volver a ser un escaparate global de innovación y excelencia en las profesiones de la restauración.
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