Un verdadero estallido. Marianne comparó el precio de cinco frangipane y otras coronas de reyes en los supermercados entre 2019 y 2025. El resultado: un aumento de los precios del 37,9% de media, es decir, dos veces y media la erosión monetaria.
La cuestión está zanjada: este año, la factura de Reyes corre el riesgo de ser elevada. La culpa es del precio de los huevos, superado por la gripe aviar, de la energía, pero sobre todo de la mantequilla, que alcanzó un nivel histórico en 2024. En un año, el coste de una tonelada de mantequilla pasó de 5.500 a más de 8.000 euros, si nos fijamos creer a Paul Boivin, director general de la FEB (Federación de Empresas de Panadería y Pastelería). Sin embargo, este ingrediente representa la mitad del peso de una tortita de frangipane.
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Como muestra la evolución del precio de algunos productos emblemáticos vendidos en los supermercados, desde 2019, el aumento es generalizado ya se trate de bollería vendida en las secciones de fresco, ultramarinos o congelados; productos de frangipane o coronas de reyes. Evidentemente, casi todo aumenta. Todo el mundo lo dice y el INSEE lo calcula: desde hace seis años, el índice general de precios aumenta un 15,3%. Pero los panqueques muestran aumentos mucho mayores. Las lecturas realizadas por Marianne en los principales supermercados es suficiente para convencerse: la cesta compuesta por cinco dulces emblemáticos de Reyes se ha vendido de media, desde 2019, un 37,9% más cara. O 2,5 veces la tasa de inflación.
El premio se lo lleva la crepe de frangipane para 8 personas vendida en la sección de pastelería E.Leclerc, cuyo precio real, descontando la erosión monetaria calculada por el INSEE, ha aumentado en seis años un 26,7%. A continuación viene la galette king de frangipane Pasquier en una versión maxi de 600 g. Con su colección de judías que representan los ocho planetas de nuestro sistema solar, este año presenta un incremento de precio del 23,25% en Carrefour respecto a la edición de 2019 del mismo formato. El brioche corona de reyes con huevos frescos y sus perlas de azúcar de Cooperativa U? Su precio saltó un 22,5%. Por último, en Auchan, encontramos la tarta de reyes de frangipane congelada Crousti France y su hojaldre de pura mantequilla (+17,45%) y la corona de reyes natural Fournée Dorée (+8,51%).
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Queda por ver quiénes, los fabricantes o las marcas de gran distribución, se beneficiaron más del aumento de precios para aumentar sus márgenes en este producto estrella de Reyes. En cualquier caso, a este precio, bien podría convertir un frijol en oro.
El precio de “Marianne”:
Pastel rey de frangipane congelado Crousti France 450g:
2019 : 7€31/kg => 8,42 €/kg ajustados a la inflación.
2025: 4,45 €, es decir 9,89€/kg
Incremento real: +17,45%
(Precios registrados en Auchan)
Galette de frangipane en la pastelería Leclerc para 8 personas:
2019: 6,99 €/pieza=> 8€05/pieza ajustado a la inflación
2025: 10,20€/pieza
Aumento real: +26,7%
(Precio indicado en Leclerc)
Pastel de rey frangipane Pasquier 600g:
2019 : 8,32€/kg => 9,59 €/kg ajustados a la inflación
2025: 11,82€/kg
Incremento real: +23,25%
(Precios registrados en Carrefour)
Corona de reyes brioche U naturaleza 450g:
2019 : 5€67€/kg => 6,53€/kg ajustado a la inflación
2025: 8€/kg
Aumento real: +22,5%
(precios encontrados en U)
La corona de reyes natural Fournée Dorée 350g:
2019 : 6,83€/kg => 7,87€/kg ajustado a la inflación
2025: 8,54€/kg
Aumento real: +8,51%
(Precios registrados en Auchan)