“Actualmente hay una fuerte demanda de puerros belgas, pero los precios fluctúan demasiado”, afirma Pol Dendauw, de Calsa. La empresa exportadora flamenca está convencida de que la temporada del puerro será buena. “Sin embargo, por el momento, se caracteriza por una excesiva volatilidad de la oferta en las ventas por dial. »
“La calidad es buena. El rendimiento para los productores también es bastante satisfactorio. Logramos muchos kilos por hectárea, pero muchos productores de puerros también tienen contratos de coliflor para el sector en este momento. Como resultado, no tienen tiempo para trabajar los puerros porque tienen que cosechar la coliflor. Para compensarlo, pasan tres días trabajando los puerros, por lo que la oferta aumenta repentinamente. De este modo, el suministro puede aumentar de 150 a 250 toneladas al día siguiente. Pero esta fluctuación no es buena para los negocios. »
“El precio puede ser alto, pero tiene que ser alto constantemente. Así es como todos podemos beneficiarnos de ello. Pero 50 céntimos un día, luego 75, luego apenas 60 céntimos al cabo de unos días… nuestros clientes no lo aprecian. Nos miran de reojo porque compraron un producto que, al día siguiente, de repente está más barato. Es difícil saber qué sucede cuando los precios son tan volátiles. »
“En este momento el mercado está un poco perturbado, pero creo que mejorará pronto. En una semana y media la coliflor industrial estará terminada y los precios serán más estables. Como se señaló, la demanda es buena. Los productores de puerros lo han pasado mal durante algunos años, pero desde hace tres años no tienen nada de qué quejarse. Hoy, por ejemplo, los precios son buenos, incluso muy buenos, y esperamos que esta tendencia continúe. »
En el mercado de exportación, la demanda procede principalmente del sur de Europa. “Francia, Italia y España tienen una gran demanda en el mercado. Si aumentan su propia producción en unas semanas, podremos pasar al norte de Europa. Luego entrarán en el mercado Alemania, Polonia, Dinamarca y Noruega. La producción propia dura hasta finales de diciembre o, en el mejor de los casos, principios de enero. De todos modos, algún día tendrán que empezar a importar. Por tanto, la demanda persistirá durante algún tiempo y, en general, el resto de la temporada se perfila favorablemente. »
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Pol Dendauw
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