Más de 10.000 dólares por tonelada de cacao, Es un récord. El último récord data de 1977: 5.379 dólares. Esta vez es casi el doble. Difícil vivir para los chocolateros que se verán obligados, para algunos, aaumentar sus precios en el almacén. Complicado también para los consumidores, que tendrán que calentar la tarjeta de crédito a medida que se acerca la búsqueda de huevos de Pascua.
¿Por qué están aumentando tanto los precios del cacao?
Las respuestas están en África. En Costa de Marfil y Ghana, más precisamente: estos son los dos países que producen más granos de cacao. El año pasado produjeron 60% de la cosecha mundial.
Sin embargo, la última cosecha fue muy mala. Esto se explica por fuertes lluvias, enfermedades fúngicas que afectan los granos de cacao y finalmente, sequía.
Según las previsiones de los especialistas, Costa de Marfil debería producir aproximadamente 1,8 millones de toneladas de cacao para la temporada 2022-2023. El año pasado produjo 2,3 millones de toneladas, lo que supone 30% más.
Evidentemente, todo esto se refleja en los precios. Hoy, una tonelada de cacao es más cara que una tonelada de cobre.
Los grandes líderes del chocolate también están preocupados
Incluso los grandes nombres del chocolate se ven afectados por este aumento. Lindt, Milka y Ferrero, por ejemplo, también han anunciado una aumento en los precios de sus chocolates.
En tienda, los maxis Kinder sorpresa están en 60 euros el kilo y conejitos de chocolate lindt están en 36 euros el kilopor ejemplo.
Los chocolateros del Doubs
En Besançon, algunos se han adelantado: tienen contratos a largo plazo con sus proveedores de cacao, lo que les permite tener precios que permanecen fijos.
Otros pudieron Ordene antes de que aumenten los precios. de su materia prima. Es el caso de Maxime Saunier, chocolatero y pastelero de la rue des Granges, en Besançon: “Esta vez me lo anticipé, pero es cierto que a partir del próximo pedido tendré que ir allí, como los demás pasteleros. Probablemente tendremos que aumentar un poco los precios”.
Maxime Saunier y sus colegas intentan, por tanto, ahorrar dinero en otro lugar, en electricidad, por ejemplo. “Nos aseguramos de no dejar las luces encendidas y de limitar al máximo el uso del horno”.
Las tradiciones primero, la billetera después
“Esta bolsa de chocolate de 18 euros podría venderse por 19 o 20 euros después de mi próximo pedido de cacao”. explica el chocolatero.
Pero nada que pueda desanimar a Iris. Esta madre de 54 años vino a complacer a su hijo: ella quiere organizar una búsqueda de huevos para él en su apartamento. “Hoy compré un surtido de huevos pequeños y un pez de chocolate más grande. Los compré por 18 euros. Por supuesto, es un presupuesto, pero prefiero pagar un poco más por unos buenos chocolates de Pascua una vez al año que no comprarlos. “confió.
