Desde el inicio de la Eurocopa 2024, las dos zonas de aficionados más grandes de la Suiza francófona ofrecen una oferta culinaria a los aficionados. Entre los stands reunidos en la llanura de Plainpalais, en Ginebra, encontramos Sheesh de Danny Khezzar, chef estrella y finalista del “Top Chef” 2023, que sirve un sándwich de inspiración japonesa. En Ouchy, un barrio de Lausana, una hamburguesa aparece en la carta del Balcon, el efímero restaurante de Stéphane Goubin. Cada uno es un plato estrella que hemos probado.
Sando Burger de Danny Khezzar es una variación de katsu sando, Sándwich japonés cubierto con carne de cerdo empanizada y frita. El chef francés lo prepara con chuleta de pollo, col china fermentada con koji, salsa tonkatsu (salsa barbacoa japonesa) y mayonesa picante. En el mapa se llama L’original (17 francos). Hay una opción vegetariana, La temporada (17 francos): tortita de patatas, espárragos verdes, pesto de ajetes. Puedes acompañar el bocadillo con batatas fritas (opción de 20 francos). Servicio de comida para llevar, mesa al aire libre.
3T by Steph, el catering del chef Stéphane Goubin, es el autor de la hamburguesa que se sirve en Balcon, un restaurante de la fanzone de Lausana. El sándwich, llamado The Mountain Burger de Steph, es un gran éxito entre los clientes. La guarnición es tentadora: filete de ternera (140 g), queso raclette, tocino alpino, tomates confitados, chutney de cebolla morada. La hamburguesa se sirve con patatas fritas y ensalada. El plato cuesta 25 francos. Servicio de mesa, bajo un mismo techo.
Los sabores de Sando Burger de Danny Khezzar superan con creces lo que normalmente se ofrece en una zona de fans. Por otro lado, The Mountain Burger de Steph resulta ser una hamburguesa normal y corriente en cuanto a sabor, apta para una fanzone. La presentación es cuidada en ambas ciudades. En Ginebra, nos fijamos en la caja y el vaso blancos estilo comida callejera. En Lausana, un cuchillo plantado aporta un poco de verticalidad. Con una puntuación total de 8 bolas, la propuesta culinaria de Danny Khezzar gana el partido. Con 6 puntos, Lausana no es indigna.
