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Los ponentes y productores presentes debatirán sobre el interés y los riesgos de un nuevo modelo agroecológico basado en la restauración de la vida del suelo, con la perspectiva de la producción de alimentos saludables que incidan positivamente en nuestra salud y favorezcan los circuitos locales y cortos. Sostenibilidad y autonomía alimentaria.
A partir de las 14 horas, el programa de conferencias del sábado 22 de junio promete ser apasionante con personalidades reconocidas como Marc Dufumier, agrónomo y profesor-investigador francés (14.30 horas), Michel Duru, director de investigación del Instituto Nacional de Investigación sobre Agricultura, alimentación y medio ambiente (15.30 horas), Philippe Berthélémy, médico hospitalario de hepatogastroenterología en el hospital de Pau (17.00 horas) y Guy Di Méo, profesor emérito de las universidades de Pau y de Burdeos (18.00 horas).
comer local
Catering in situ con el food truck “La Régalotte” y, alrededor de las 21:30 horas, un concierto de jazz a cargo de Antoine Perrut al saxofón y Nils Frechilla a la guitarra.
El domingo 23 de junio, de 9 a 19 horas, un mercado de la Tierra ofrecerá productos locales con el espíritu “Slow Food”. La librería “La Curieuse” contará con un stand literario y se creará un fresco con la asociación “La Prairie des Possibilities”.
A las 10 h, se ofrecerán actividades para los niños y sus padres en torno al pan de masa madre preparado y horneado in situ, el queso de oveja y el greuil, seguidas, al mediodía, por un catering a cargo de los voluntarios de Slow Food Béarn.
La tarde estará dedicada a debates sobre la gastronomía local con Quentin Guillon y los productores del mercado (14 h) y sobre el futuro de la vid con viticultores de Jurançon y un invitado de Corbières (16 h). A las 18 horas, un aperitivo en apoyo a la asociación cerrará el fin de semana.
Entrada libre. Programa disponible en el sitio web de Slow Food Béarn.
Una asociación fundada en 2001
Slow Food Béarn es la versión local del movimiento internacional “Slow Food” creado en 1989 en Italia por Carlo Pétrini y hoy representado en unos 160 países. Defiende el reconocimiento del papel central de los alimentos, unos sistemas de producción y consumo de alimentos más respetuosos con las personas, el medio ambiente y los territorios, la búsqueda de una calidad alimentaria buena, limpia y justa, la salvaguardia de los saberes y conocimientos tradicionales, como como queso de oveja de verano, greuil,etc.
Slow Food Béarn nació en 2001 por iniciativa de Charles Hours y Gilbert Dalla Rosa reuniendo a viticultores y otros agricultores, profesores, restauradores y artesanos de la alimentación, personal médico, gastrónomos… todos preocupados por una alimentación adecuada.
Además de los temas originales del movimiento internacional, Slow Food Béarn, al igual que el reciente concepto de salud global “One Health”, considera importante subrayar los vínculos entre la vida del suelo, la biodiversidad, nuestra alimentación y la salud animal y humana.
