Presta atención a su composición, insiste nuestra dietista.
La mantequilla de maní, gourmet, cremosa y naturalmente rica en proteínas, parece ser el producto “favorito” del momento, particularmente entre los entusiastas de la salud y los atletas. Sobre plátano, gachas, tostadas, tortitas o simplemente con una cuchara. ¿Pero es un producto tan saludable? ¿Podemos comerlo todos los días? ¿Y en qué cantidad?
Su nombre no deja lugar a dudas… Mantequilla de maní (o mantequilla de maní entre nuestros amigos americanos) es muy calórico: hay 588 calorías por 100 gramos de producto, sabiendo que una ración contiene 117 calorías, frente a las 143 calorías de la misma cantidad de mantequilla clásica (de leche de vaca) y las 108 calorías de la misma cantidad. de Nutella©. Desde un punto de vista puramente calórico, Puede parecer mucho, pero si miras más de cerca, su composición es más interesante que la mantequilla o las cremas para untar. Por ración (maní puro, sin sal, azúcar ni aceite), contamos:
- 5 g de proteína (el equivalente a un huevo duro pequeño)
- 2 gramos de fibra
- 7 g de lípidos que incluyen ácidos grasos monoinsaturados (omega-9) y ácidos grasos poliinsaturados (omega-3, omega-6).
Por tanto, no supone un problema consumir mantequilla de maní todos los días si este consumo forma parte de una dieta variada y diversificada. “El maní sigue siendo una semilla oleaginosa rica en omega 6, por lo que a pesar de su carácter esencial básico, este ácido graso suele consumirse en exceso en detrimento de los omega 3 y 9, por lo que basta regular su consumo variando otras fuentes de grasas, especialmente ricas en omega. 3 y 9 (como los aceites de oliva, avellana, nuez, camelina o colza)“, explica Amandine Berthaud, dietista-nutricionista y creadora de la cuenta de Instagram Amadiététique. En concreto, si lo comes por la mañana en el desayuno, te asegurarás de añadir otro aceite a tu vinagreta a la hora del almuerzo.
“Para su integración en el día, puedes consumirlo en cualquier momento siempre que sea en un momento en el que estés haciendo la digestión (dentro de una comida y no picando) y no tengas exceso de grasa en la comida porque en cuanto a grasa se refiere. digestión, puede volverse difícil“, continúa nuestro interlocutor. Puede ser sobre tortitas, en muffins, en lugar de mantequilla sobre el pan, en una salsa con salsa de soja o incluso como acompañamiento de frutas como parte de una merienda, por ejemplo (sobre rodajas de plátano o de manzana).estaríamos con 10-15 g diarios (2 cucharaditas colmadas o una cucharada grande) que corresponderían a la porción recomendada de frutos de semillas oleaginosas por día“, responde Amandine Berthaud. Como todo exceso de grasas, la mantequilla de maní puede causar aumento de peso. Por ejemplo, si un sujeto consume entre 50 y 60 gramos cada día, su peso inevitablemente aumentará.
“Preste atención también a la composición y calidad de la mantequilla de maní, prefiera un producto 100% maní procedente de agricultura ecológica controlada, sin azúcares añadidos, sin sal, sin aditivos”,sin aceite de palma ni aceite hidrogenado“, insiste el experto. También es posible prepararlo “en casa” mezclando cacahuetes frescos, sin sal y sin tostar, con una batidora o un robot de cocina.
