Este 6 de enero se celebra la Epifanía. Un momento muy esperado que también marca el inicio del carnaval en Guyana y la imperdible galette des rois. Pero cabe recordar que originalmente era una tradición cristiana celebrar la llegada del niño Jesús.
Jasmyn cumple 15 años este 6 de enero. Nacida el día de Reyes y muy interesada en la repostería, ella misma elabora la galette des rois, una habilidad rápida y el resultado es una deliciosa tarta de cumpleaños muy apreciada por sus invitados.
Sin embargo, cuando se le pregunta sobre el origen de esta tradición, la joven se confunde. Recuerda que la Epifanía celebra la presentación del niño Jesús a los reyes magos Melchor, Gaspardo y Baltasar. Magos de Oriente que siguieron la estrella del pastor hasta Belén de Galilea y le dieron tres regalos a Jesús, oro, incienso y mirra. En las regiones donde la Epifanía no es un día festivo, se puede celebrar el segundo domingo después de Navidad.
Tenemos que remontarnos a la época romana para entender el significado de la tortita. Durante las celebraciones del solsticio de invierno, los lugareños comían un pastel de forma redonda, que se cree que representa el sol. Cada panqueque contenía un frijol. La persona que ganaba este último era coronada rey o reina de la velada y era coronada con una corona falsa.
Este 6 de enero de 2025 es lunes, el domingo 5 se celebró la Epifanía y las panaderías fueron asaltadas por los guyaneses. En Saint-Laurent, las panaderías ofrecían un surtido de crepes según la receta tradicional o incluso criolla.
Vea el informe de Terrence Moy en Saint-Laurent-du-Maroni AQUÍ
Esta época del año es una verdadera bendición para los panaderos y pasteleros porque se organizarán numerosas fiestas hasta el final del carnaval previsto para el miércoles 5 de marzo. Así, durante las próximas 8 semanas antes de la pausa de Cuaresma se producirán enormes cantidades de pasteles.
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