EN FOTOS – Juegos Olímpicos París 2024: Descubre el restaurante de los atletas

Fue una primera prueba en condiciones reales para el restaurante de la villa atlética: este martes, casi un mes exactamente antes de la ceremonia de apertura, el comité organizador de los Juegos de París 2024 recibió a 200 personas para almorzar, entre periodistas y miembros del comité. Durante la competición se servirán 40.000 comidas cada día en la Cité du cinéma de Saint-Denis, convertida en una gigantesca cantina. Funcionará los siete días de la semana y las 24 horas del día.

Recibido en la gran nave, bajo un techo de cristal, los huéspedes podrán elegir entre diferentes patios, cada uno de los cuales corresponde a un estilo de cocina diferente: francesa, internacional, asiática y afrocaribeña. “Nuestro objetivo es participar en el rendimiento de los deportistas.explica Charles Guilloy, chef detrás de las 500 recetas que aquí se ofrecen, eso significa cubrir sus necesidades nutricionales y respetar sus hábitos alimentarios, queremos que se sientan como en casa“.

Mantén tus hábitos alimenticios.

Para este día de prueba sólo estuvo abierto el buffet internacional. Los platos calientes incluían filete de pollo, filete de bacalao y solomillo, acompañados de verduras y alimentos ricos en almidón. Antes de cada plato, Un panel proporciona información sobre la composición nutricional de los alimentos. propuesto. “En la fase de preparación de las pruebas nos ceñiremos a lo que sabemos, a lo que sabemos digerir bien y a lo que estamos acostumbrados a comer.explica Brice Guyart, esgrimista, doble campeón olímpico y ahora miembro del COJOP. La Comisión de Atletas había expresado su deseo de disponer de productos lo más neutros posible para permitir a cada uno la posibilidad de ensamblarlos y condimentarlos según su gusto, su cultura y su dieta.“.

El campeón olímpico añade que la curiosidad y El deseo de descubrir nuevos sabores viene después de la competencia. : “Esperamos que muchas naciones vengan y descubran los platos más típicos de la cocina francesa.“. Gratin dauphinois, Camembert y Paris-Brest aparecerán en el menú de los dos patios reservados a la cocina francesa.

Los productos locales y la lucha contra los residuos

Por parte de los organizadores, se hace hincapié en la calidad de los productos. Franck Chanevas, director general de Sodexo Live! Francia, anuncia que el 100% de los ingredientes utilizados en esta cantimplora son “etiquetados, el 80% son frescos, el 100% de la leche, la carne y los huevos son franceses y el 80% proceden de proveedores situados en un radio de 250 kilómetros“. Se espera que los primeros atletas lleguen al lugar el 18 de julio..