Nathalie Helal es periodista independiente de televisión, radio y prensa escrita. Autora de una treintena de libros sobre gastronomía, también es una apasionada del patrimonio culinario y de la historia de la gastronomía.
Después de conocer a Daniel Fasquelle, presidente del Comité Regional de Turismo, en el marco de la organización del Año Europeo de la Gastronomía en Alta Francia, se convenció de escribir un nuevo libro. Titulado Le Goût de chez nous, orgullo gourmet de Hauts-de-France, enumera una cincuentena de recetas tradicionales de la región: carbonadas, mejillones con patatas fritas, pollo con maroilles, morcilla con manzanas… Publicado por La Voix Éditions, se estrenará este miércoles 27 de marzo. “ Estoy orgulloso de mi región natal y de la convivencia, el orgullo de las producciones de este territorio, apoya a Nathalie Helal. Quería volver a las fuentes de las recetas tradicionales. El hochepot, plato tradicional de esta región, tiene su equivalente en España. Existe una verdadera mezcla de nuestras tradiciones gastronómicas. Altos de Francia, tierra de inmigración, tiene una tradición de intercambio y solidaridad. Los huertos familiares son un ejemplo perfecto. También contribuyen al éxito gastronómico de nuestra región. »
A través de las recetas, el libro enumera las producciones típicas de nuestros territorios, las diferentes industrias elaboradoras. Durante su presentación, Daniel Fasquelle volvió a la tradición cervecera de Hauts-de-France. Recientemente, Bailleul ha sido elegida ciudad de la cerveza. Al igual que las rutas del vino existentes, el alcalde de Le Touquet ha expresado su deseo de crear, paralelamente a esta ciudad, una ruta de la cerveza y anima a los cerveceros locales a abrir sus puertas.
Le Goût de chez nous, orgullo gourmet de Hauts-de-France, La Voix Éditions, 204 p., 29,90 euros.
