Es una de las citas ineludibles de este inicio de año: la Epifanía, con su famosa galette des rois. Si lo comemos casi durante todo el mes de enero, a veces nos cuesta encontrar la fecha exacta.
“¿La misma fecha que el año pasado?”, sugiere un transeúnte. Y no, no siempre lo celebramos en la misma fecha. Esta fiesta cristiana celebra la llegada de los Reyes Magos y tiene lugar doce días después de Navidad (¡además, el nacimiento de Cristo el 25 de diciembre también es una fecha en debate!).
Si la Epifanía se celebra generalmente el 6 de enero, puede caer a mitad de semana como este año: en lunes. Pero otros países como Francia -y por tanto Polinesia- prefieren fijar la fecha el 1es Domingo de enero.
Una comodidad muy práctica para Hippolyte, diácono de la diócesis de Papeete.
Siempre hemos celebrado un domingo según el calendario. Es bastante práctico para los feligreses, para la gente que viene a celebrar la Epifanía el domingo.
Hippolyte, diácono de la diócesis de Papeete.
Pero, seamos sinceros, Reyes es sobre todo una oportunidad para ser golosos y disfrutar de una buena galette des rois (¡y más bien dos veces que una!). Generalmente son más baratos en los supermercados. Pero para los sabores variados, la repostería es aún más creativa: además del clásico frangipane, existe en sabor chocolate, pistacho, avellana o incluso coco y plátano… Hay que pagar el precio. También existen versiones veganas.
Algunos artesanos optan por destacar gracias a sus frijoles con nácar, personajes o pasteles en miniatura para coleccionar.
Y hay madres que no tienen medios (porque en enero se les acaba la cartera) o tienen que lidiar con los gustos o las alergias de sus hijos. Este año, Agustín está demostrando ingenio.
Para mí es muy fácil porque mi hijo es alérgico a muchas cosas. Así que siempre encuentro alternativas. Este año reemplacé la mantequilla por manteca vegetal, leches vegetales e incluso los huevos, puedes reemplazarlos por harina de maíz.
¡Ve a tu estufa!
Francia
