COCINA | ENSALADA DE ATÚN Y FRESA

Atún frito con costra de sésamo, salsa con fresas de Quebec

Preparación 15 minutos

Rendir 4 porciones

Cocinar 4 minutos

Repos 30 min

INGREDIENTE

• Una veintena de fresas de Quebec, frescas, maduras y de tamaño mediano, peladas, lavadas y cortadas en cubitos
• 3 cebollas verdes, muy finamente picadas
• 4 filetes de atún de 150 g cada uno aproximadamente
• 90 ml (6 cucharadas) de semillas de sésamo
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo tostado
• 30 ml (2 cucharadas) de salsa hoisin
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 15 ml (1 cucharada) de jengibre fresco rallado
• 45 ml (3 cucharadas) de tamari
• 30 ml (2 cucharadas) de jugo de lima
• 1 diente de ajo pequeño, recién prensado
• 15 ml (1 cucharada) de Sriracha
• 60 ml (4 cucharadas) de cilantro fresco picado

PREPARACIÓN

1. En un tazón grande, mezcle los ingredientes de la marinada y reserve.
2. En un tazón, combine las fresas, las cebolletas y la mitad de la marinada.
3. Mezclar suavemente.
4. Sumergir los filetes de atún hasta la mitad en el otro y dejar marinar unos treinta minutos.
5. Retire los filetes de atún de la marinada y cúbralos con las semillas de sésamo. Reservar.
6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
7. Dorar los filetes de atún durante unos 2 minutos por cada lado para que se cocinen poco.
8. Sirva inmediatamente, adornado generosamente con salsa de fresa.