Desde hace dos años, la caída sin precedentes de la producción de aceitunas en la cuenca mediterránea ha disparado los precios del aceite. Aunque la próxima cosecha parezca mejor, es poco probable que esto cambie la situación para los consumidores.
Después de dos años de sequía, los precios de El aceite de oliva ha alcanzado un nivel exorbitante. : más de 8 euros el kilo a granel, precio de referencia en España, primer exportador mundial. Esto da como resultado que los aceites vírgenes extra se vendan entre 10 y 15 euros el litro.
La última producción (2023/2024) no ha dado ningún respiro al mercado: podría caer otras 100.000 toneladas, hasta alcanzar los 2,41 millones de toneladas, según los datos transmitidos hasta el momento por los 37 Estados miembros del Consejo Oleícola Internacional. La cifra se confirmará este otoño, durante la próxima reunión de expertos del COI.
Intercambios comerciales mínimos
Estos dos Años dolorosos para el sector. han reducido los inventarios a un mínimo histórico. Incluso si la próxima cosecha 2024/2025 volviera y no fuera anunciada” débil “, más ” promedio » Como algunos ya predicen, hay pocas esperanzas de volver a los precios de 2022, según Abdellatif Ghedira, ex jefe de la Organización. De hecho, una fracción de la producción tendrá que reponer las existencias y, por tanto, no se comercializará.
Esta mala situación para el sector de aceite de oliva, se refleja en los intercambios comerciales: hoy son mínimos, como lo demuestran las distintas plataformas de indicadores de precios y volúmenes vendidos. Los procesadores, que envasan el aceite, aseguraron sus compras durante los primeros tres meses del año. Aquellos que no hayan realizado un pedido tendrán que esperar hasta el otoño.
Adaptación al cambio climático
En el primer Congreso Mundial del Aceite de Oliva celebrado en Madrid la semana pasada, los actores del sector discutieron los escenarios cada vez más complejos que tendrán que afrontar debido al cambio climático, sobre todo porque la cuenca mediterránea es una región que se está calentando un 20% más rápido que la media, según el Grupo de Expertos del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) .
Los agricultores se centran en particular en nuevos modelos de riego, como los sistemas de goteo, explica Abdellatif Ghedira, ex director del Consejo Oleícola Internacional. Algunas migran a regiones más húmedas o eligen otras variedades en zonas con muy pocas precipitaciones.
Una cultura cada vez más atractiva
La evolución de los precios en los dos últimos años no debería sino animar un poco más a los pequeños países productores a aumentar sus superficies plantadas: es el caso de Arabia Saudí, Georgia e incluso China, donde el cultivo del olivo se está consolidando, con, en algunos lugares, , muy buenos resultados en términos de calidad.
Otros países se han fijado objetivos cuantitativos y ambiciosos: un millón de árboles para Libia, 120 millones para Egipto. Pero mientras tanto, Europa sigue siendo la que garantiza el 60% de la producción y la que tiene la llave de los precios.
