Rémi Philippon
El bar Le Serment abrió sus puertas el miércoles 13 de noviembre. Un establecimiento que pretende ser cálido y situado en pleno centro de la ciudad.
Desde el miércoles 13 de noviembre, los epicúreos perigurdins pueden acudir a una nueva dirección situada en el corazón de Périgueux: Le Serment. A medio camino entre la calle Limogeanne y la plaza del antiguo ayuntamiento, este establecimiento está dirigido por Richard Philippon. El bar te ofrece, además de su gama de bebidas, un bocado rápido con productos locales: foie gras casero, sopas que cambian cada día o un “auténtico” jamón con mantequilla. “Desde la inauguración, la respuesta ha sido muy positiva”, afirma Sandrine, que trabaja junto a Richard. Nos dicen que es un lugar cálido donde te sientes como en casa. »
Trabajar antes de abrir
Hay que decir que el dúo puede contar con sus clientes habituales que les han seguido desde su anterior bar de temporada situado en la plaza Saint-Silain. “Hoy en día ya no hay bares donde llegas solo al mostrador y sales en grupo. Este es el tipo de espíritu que buscamos ofrecer. »
El proyecto para abrir el Juramento comenzó hace más de un año cuando Richard Philippon pasó por el local. “Estaba buscando algo en una buena ubicación y encontré que era el lugar perfecto para abrir un bar. » Con la ayuda del anterior inquilino, que facilitó la llegada del dúo al local, el equipo de Serment pudo instalarse en el lugar e iniciar una fase de obras que duró varios meses. Hoy en día, el establecimiento tiene capacidad para una treintena de personas en un interior totalmente nuevo, sin contar la terraza situada en un eje peatonal.
Le Serment, 9 rue du Serment en Périgueux. Abierto por la tarde de martes a domingo.
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