A mediados de junio ya comienza la temporada de barbacoas, pero a muchos aficionados les cuesta a veces encender las llamas. De ahí el uso de encendedores, cuya peligrosidad plantea dudas.
A medida que se acerca el verano, los entusiastas de la barbacoa se están preparando, mientras que algunos más incondicionales ya han comenzado a bailar. Si esta forma amigable de cocinar es casi un arte de vivir perfectamente dominado para algunos, otros a menudo tienen dificultades para ponerlo en marcha. Y utilice productos para encender las primeras llamas, incluidos encendedores. Ya sean sólidos, líquidos o en gel, estos productos actúan como aliados para asar sin demasiada dificultad. Pero surge la cuestión de la toxicidad de estos productos. ¿Son todos estos productos iguales? Elementos de respuesta.
Una composición a base de hidrocarburos.
Están en todas partes, se venden con mucha facilidad, son económicos, generalmente entre 3 y 10 euros, ya sea en gel, sólido o líquido. Los encendedores de incendios no son nuevos y desde hace varios años se ha informado de su riesgo para la salud.
“La toxicidad de estos productos no es reciente, es un fenómeno bien conocido que está relacionado con la presencia de hidrocarburos, sustancias que se utilizan más para quemar que para incendiarse”, explica Alexis a RMC Conso Descatha, profesor de toxicología. en el Hospital Universitario de Angers.
En 2009, un informe de la Comisión de Seguridad del Consumidor, ya desaparecida, destacaba que los encendedores disponibles en el mercado francés suelen estar compuestos entre un 70 y un 85 % de queroseno, un hidrocarburo resultante de la destilación del petróleo, utilizado principalmente como combustible en la aviación.
La DGCCRF (Represión del Fraude), adscrita al mismo ministerio que esta antigua comisión, indicó a RMC Conso que los datos publicados en este informe siguen siendo actuales.
Los niños corren mayor riesgo
¿Consumir alimentos cocinados mediante combustión de hidrocarburos es perjudicial para la salud? Para el profesor de toxicología, la cuestión es más amplia. Según este último, la degradación de determinados productos animales por el calor y el consumo de determinadas grasas son igualmente cancerígenos. El peligro de los encendedores reside más bien en su ingestión accidental por parte de un público determinado: los niños. Especialmente en su forma líquida.
“Los riesgos observados en los centros toxicológicos franceses residen en la inhalación accidental de estos productos, que provocan infecciones pulmonares y requieren hospitalización. Los casos más frecuentes son las ingestiones, especialmente en niños”, resume este último.
En este caso, la ingestión puede estar indicada por trastornos digestivos (eructos, dolor abdominal o incluso diarrea irritante).
Para el profesor, sigue siendo preferible el uso de encendedores sólidos a los líquidos o en gel, debido a que son menos propensos a sufrir accidentes. Pero el riesgo cero no existe. También según el informe de la Comisión de Seguridad del Consumidor, en un período de dos años se registraron cinco accidentes relacionados con el uso de encendedores sólidos.
Entre 2004 y 2006, la Agencia Nacional de Salud constató tres casos de succión o ingestión accidental de encendedores por niños de 15, 16 y 24 meses y dos casos de quemaduras en las manos con parafina caliente, otro hidrocarburo utilizado en la composición de los encendedores sólidos.
Surgen así seis familias de riesgos vinculados al uso de estos productos: asfixia por obstrucción del tracto digestivo, daños al tracto digestivo, intoxicaciones digestivas, intoxicaciones respiratorias, quemaduras o fuego y, finalmente, irritación cutánea u oftálmica.
prescindir o de otra manera
Encender tu barbacoa con ayuda no es obligatorio, pero para aquellos que absolutamente necesitan ayuda, es posible recurrir a la Madre Naturaleza. Por ejemplo, las piñas secas son excelentes combustibles. En las zonas urbanas, los amantes de la barbacoa pueden utilizar cajas de madera, que suelen estar disponibles de forma gratuita en los supermercados.
