El gran local con terraza, con vistas a la Plaza de América Latina y a la base de submarinos, ha encontrado interesados. Un año después del cierre de Courtepaille, el próximo mes de septiembre se abrirá un nuevo restaurante. Kili beach es un proyecto liderado por Hugo y Marie Charcolin, dos profesionales de la restauración, afincados en Saint-Nazaire, pero ya conocidos por su establecimiento en Guérande, La tête de l’art.
“Saint-Nazaire es donde vivimos. Queríamos abrir allí un restaurante estilo brasserie, con base de parrilla pero un aporte gastronómico con nuestras salsas”detalla por el momento Hugo Charcolin.
Antes en el estanque de los pájaros
Otra especificidad del restaurante es que estará abierto ininterrumpidamente de 11 a 22:30 horas. La pareja cree en su proyecto que atraerá a una clientela variada. “porque comeremos por un presupuesto razonable” y porque trabajarán en “clientela de seminarios o incluso retransmisiones deportivas en la gran pantalla”anuncia Marie Charcolin.
Antes de Guérande y pronto de Saint-Nazaire, la pareja tenía una sólida experiencia al haber trabajado en el Estanque de los Pájaros de Saint-Joachim. Marie es hermana del chef estrella Éric Guérin.
Los futuros restauradores nazairenses se concentrarán por el momento en su establecimiento de Guérande, sin perder de vista los trabajos del Blue Ribbon. “Una decoración bastante impactante con colores, verde, rosa. » Nos vemos en septiembre.
