Pelar las verduras antes de prepararlas y cocinarlas o comerlas crudas es un hábito bien establecido. Sin embargo, según la nutricionista Mimi Morley, citada por la revista
Gracia 25 de junio de 2024, la piel de determinadas frutas y verduras está repleta de elementos beneficiosos para la salud.
Mimi Morley explica que hasta un tercio de la fibra y los nutrientes de las frutas y verduras se pueden aprovechar encontrado en pieles. Esto no quiere decir que todos los nutrientes se concentren en la piel de estas verduras y frutas.
Deja de pelar patatas y cebollas.
Según este especialista, responsable del desarrollo de recetas en Hola frescodeberíamos evitar pelar patatas. La piel de patata contiene hierro, potasio, ácido fólico, fibra y vitamina C. Los beneficios de la piel de patata para la salud son numerosos.
¿Qué sueles hacer con la piel de tu cebolla? No los tires porque puedes usarlos. para enriquecer tus platos. Como aconsejó Mimi Morley en su vídeo de TikTok: “Utilízalos en caldos o guisos. Tu comida ganará sabor y color durante la fase de cocción”. Las cáscaras de cebolla aportan elementos que mejoran el sabor de los platos, sin ningún aporte calórico.
Zanahoria, pera y manzana: no tires la piel de estas frutas
Arrastrar el pelador por una zanahoria proporciona cierta sensación placentera. Sin embargo, deberíamos dejar de hacerlo, afirma Mimi Morley. Según ella, la piel de zanahoria es muy nutritiva. La piel de zanahoria también es rico en vitaminas y fibra que el de las peras, ciruelas y melocotones. También contiene antioxidantes, además.
La manzana es una de las frutas más beneficiosas para la salud. Su piel en particular es rico en vitaminas A, C y K. Estas vitaminas son esenciales para mantener una piel sana, un buen sistema inmunológico y una buena regulación sanguínea. La piel de manzana también es una valiosa fuente de potasio, fósforo y calcio.
