Bon Vivant, una empresa de biotecnología especializada en la producción de proteínas lácteas alternativas mediante fermentación de precisión, persigue su misión de transformar de forma sostenible la industria alimentaria.
Detrás de la empresa fundada en diciembre de 2021, encontramos a Hélène Briand y Stéphane Mac Millan, que tienen una trayectoria profesional atípica. La primera obtuvo su diploma de ingeniera agrónoma, luego se incorporó al grupo Roullier donde se especializó en zootecnia y nutrición animal. Luego viajó a Malasia para desarrollar soluciones que mejoraran la alimentación de los animales de granja. El segundo sirvió en la Armada francesa y luego dirigió la expansión de Foodora antes de unirse a McKinsey.
Sostenibilidad e innovación
Su encuentro es igual de atípico : « Fue un amigo común que conocía nuestros intereses y aspiraciones, quien nos puso en contacto. Teníamos una visión compartida para el futuro de la industria alimentaria, centrada en la sostenibilidad y la innovación. »explican los cofundadores.
Después de aprovechar la oportunidad de utilizar la fermentación de precisión para producir proteínas lácteas sostenibles, el dúo decidió establecerse en Lyon para « aprovechar el ecosistema dinámico e innovador de la región. Es un importante centro de biotecnología y agroalimentación, lo que nos permite colaborar estrechamente con socios académicos, industriales y científicos. ».
Bon Vivant permite a los productores de lácteos crear productos con un menor impacto ambiental, sin sacrificar el sabor y las cualidades nutricionales. Al utilizar microorganismos para producir proteínas idénticas a las que se encuentran en la leche de vaca, Bon Vivant ofrece una alternativa sostenible y complementaria a la ganadería convencional.
Grandes y crecientes ambiciones
Bon Vivant, que se dirige a los fabricantes de alimentos, pero también a los consumidores finales, planea una expansión industrial a largo plazo, en particular gracias a su recaudación de fondos de 15 millones de euros. « Estamos planeando desarrollar una instalación de producción para satisfacer la creciente demanda. »declara Hélène Briand, que continúa : « Tenemos ambiciones internacionales con planes de lanzar nuestros productos en los Estados Unidos a partir de 2025, seguidos de Europa y Asia en 2026. ».
SU VISIÓN DE LA EMPRESA
« El emprendimiento debe ir más allá de la simple creación de valor económico. Se trata de resolver problemas reales y contribuir a un futuro mejor para todos. ».
