El mercado del chocolate en polvo ha experimentado un fuerte descenso desde 2016.
Este tipo de cacao es especialmente víctima de la disminución del consumo de productos lácteos o incluso de una imagen “anticuada”.
Para aumentar las ventas, los fabricantes ofrecen nuevos productos menos azucarados y no escatiman en inversiones.
Sigue la cobertura completa
LE MI 20H
Los hábitos matutinos de la familia atendida por nuestro equipo han cambiado radicalmente. Milo, el mayor, ahora desayuna salado. “En este momento él se cree inglés y por eso come huevos. El pequeño come huevos. chocolateras”, explica su padre en el reportaje 20H que encabeza este artículo. Su hija moja sus pasteles en leche natural. En esta familia es imposible encontrar el imprescindible cacao en polvo. “El chocolate en polvo me pareció demasiado dulce, así que lo abandoné un poco”. declara el padre al micrófono de TF1.
Porque lo que llamamos chocolate en polvo casi podría llamarse azúcar en polvo. La receta de Poulain contiene un 67% de azúcar, la de Nesquik un 75%, mientras que la de Benco sube hasta un 78%. El cacao también es víctima de la caída del consumo de productos lácteos y de una imagen un tanto “anticuada”. El marketing no ha evolucionado mucho, lo que cansa a algunos clientes.
El mercado del chocolate en polvo se ha desplomado, con una caída de las ventas del 25,7% desde 2016. Los fabricantes del sector se encuentran en serias dificultades debido al desinterés de los consumidores. En 2019, la fábrica de Faverolles (Somme) que producía los polvos Benco y Banania cerró sus puertas. Este año es la fábrica Poulain de Blois la que corre el riesgo de cerrar, más de 170 años después de su instalación en este municipio de Loir-et-Cher.
Rangos menos calóricos
Nesquik se toma muy en serio los cambios en los hábitos de consumo. El líder del mercado también se ve afectado por la crisis. La fábrica de Nestlé de Pontarlier (Doubs) produce chocolate en polvo desde 1961. Las cajas Nesquik están destinadas a Francia, pero también al extranjero. De aquí salen cada día unos 260.000 productos, incluida una nueva gama mucho más baja en calorías, con tres veces menos azúcar que la receta original.
Sin embargo, la renovación es muy cara. “Hemos realizado 10 millones de inversiones para modernizar nuestra fábrica, poder innovar y ofrecer productos que satisfagan cada vez más las expectativas de los consumidores”declara Matthieu Manigold, director de marca de Nesquik Francia.
Para impulsar las ventas, los fabricantes ofrecen nuevos productos como cápsulas para cafeteras más prácticas de utilizar, monodosis para llevar y nuevos sabores para el chocolate en polvo. “Tenemos que encontrar el equilibrio adecuado entre ofrecer algo nuevo (…) y al mismo tiempo no ir demasiado lejos para no correr el riesgo de molestar al consumidor”, explica Gwarlann de Kerviler, profesor asociado de marketing en la Ieseg School of Management.
-
Leer también
Chocolate: ¿por qué bajan los precios después de Semana Santa?
Estos nuevos productos cuestan más: en Nesquik, el producto original cuesta 4,99 euros el kilo, pero las monodosis cuestan 19 euros el kilo, o casi cuatro veces más. Este aumento no resulta muy atractivo en tiempos de inflación. El aumento de los precios del cacao tampoco debería alentar a los consumidores a comprar más chocolate en polvo.
