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Una familia estadounidense de Dakota del Sur resultó infectada con un parásito poco común después de comer carne de oso poco cocida.
La importancia de cocinar bien la carne. Una práctica que todo buen cazador debe respetar, so pena de exponerse a riesgos para su salud. En Estados Unidos, como se informó CBS Y Fox News En una historia transmitida por BFMTV, seis miembros de la misma familia en el estado de Dakota del Sur se vieron infectados por un parásito raro, el gusano redondo. Y esto después de comer brochetas de oso mal cocidas, señala el Centro Americano para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en un informe publicado recientemente.
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En 2022, todas las personas infectadas compartieron la misma comida. Es decir, brochetas de oso negro. Un animal que había sido cazado en Canadá, en la provincia de Saskatchewan, y cuya carne había estado guardada en un congelador durante un mes y medio. Un método de conservación que la familia consideró acertado para deshacerse de los parásitos. Este no es el caso, como nos recuerdan los CDC: “Cocinar adecuadamente es la única forma confiable de matar los parásitos”.
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Familiares infectados sin comer la carne
Menos de una semana después de la comida, uno de los miembros de la familia, de 29 años, se presentó en el hospital. Fiebre, fuertes dolores musculares o incluso hinchazón de los ojos, los síntomas obligaron al joven a ser hospitalizado dos veces en tres semanas. Y fue durante su segunda estancia cuando la profesión médica estableció la conexión con esta comida a base de brochetas de oso. El paciente fue tratado con un producto de albendazol, “utilizado para tratar infecciones causadas por lombrices y evita que la lombriz absorba azúcar, provocando que pierda energía y muera”.
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A otros seis miembros de la familia se les diagnosticó el parásito. Algunos no habían comido ni un solo gramo de carne, sino sólo los acompañamientos. Todos pudieron ser tratados.
