Se trata de un raro parásito resultante de un singular plato que infectó a siete miembros de una familia en el estado de Dakota del Sur (Estados Unidos).
Este viernes 24 de mayo, el Centro Americano para el Control de Enfermedades (CDC) recordó algunas reglas esenciales para consumir caza de forma segura. Los especialistas, transmitidos por la CBS, citada a su vez por BFMTV, se hacen eco del descubrimiento de la lombriz intestinal, una lombriz de color rosado, implantada en el cerebro de siete pacientes. Tienen el punto en común de haber consumido juntos brochetas de oso negro durante una comida que se remonta al verano de 2022. Entre las víctimas, una niña de 12 años.
Caza congelada durante 45 días y cocinada… en dos tiempos
Fue la doble hospitalización con menos de tres semanas de diferencia de un hombre de 29 años lo que derivó a los médicos. Fiebre, hinchazón alrededor de los ojos y dolores musculares, el paciente presentaba todos los síntomas del parásito. Confirmó al personal de enfermería que había consumido “Brochetas de carne de oso negro”Perseguido por “uno de los miembros de la familia” en la provincia de Saskatchewan, Canadá.
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La carne estuvo congelada durante 45 días antes de ser servida cruda a los invitados. La cocción se realiza en dos etapas tras una primera degustación indigerible, detalla CBS. “Las personas que comen carne de caza silvestre deben saber que cocinar adecuadamente es la única forma confiable de matar los parásitos”.informa el CDC.
Integrantes infectados sin haber consumido carne
Entre los afectados, algunos simplemente habían comido la guarnición, pero el contacto de las verduras con la carne en mal estado fue suficiente para precipitar la infección.
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El hospital que atendió al primer paciente conocido de esta familia indica que le recetó un tratamiento empírico a base de albendazol, utilizado para tratar infecciones causadas por lombrices. El producto impide que el parásito absorba el azúcar, provocando que pierda energía y luego muera.
Las siete personas infectadas fueron tratadas y ya están fuera del problema.
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