El consumo elevado de sal a menudo se asocia con el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. De hecho, puede aumentar la presión arterial y el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares. También contribuye a aumentar el riesgo de retención de líquidos y osteoporosis.
Un estudio realizado por la Universidad de Medicina de Viena (MedUni Vienna) revela un nuevo daño. Este trabajo muestra que las personas que añaden sal frecuentemente a sus alimentos tienen alrededor de un 40% más de riesgo de desarrollar cáncer de estómago que aquellas que no lo hacen.
No más de 5 g por día.
Los investigadores utilizaron datos de más de 470.000 adultos. Entre 2006 y 2010, los participantes respondieron a un cuestionario que incluía la pregunta “ ¿Con qué frecuencia le agregas sal a tu comida? “. Luego, el equipo comparó los resultados de la encuesta con la excreción de sal en la orina y los datos de los registros nacionales de cáncer.
Encontró que las personas que decían que siempre o con frecuencia agregaban sal a sus alimentos tenían un riesgo 39% mayor de desarrollar cáncer de estómago.
Uno de los cánceres más comunes en el mundo.
“ El cáncer de estómago es el quinto cáncer más común en todo el mundo. », recuerdan los autores. “ El riesgo de padecer este tumor aumenta con la edad, pero las últimas estadísticas revelan un aumento preocupante en adultos menores de 50 años. Los factores de riesgo incluyen el tabaquismo, el consumo de alcohol, el sobrepeso y la obesidad. »… Factores a los que ahora hay que sumar el mayor consumo de sal.
Recuerde que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de 5 g de sal al día para un adulto y 2 g para un niño. Sin embargo, en Europa consumimos una media de 8 a 19 g de sal al día.
Anotar : Los estudios realizados entre poblaciones asiáticas, que consumen frecuentemente alimentos muy salados (pescado, salsas, adobos) ya habían demostrado que una dieta muy salada aumentaba el riesgo de cáncer de estómago.
Fuente : Universidad de Medicina de Viena – www.meduniwien.ac.at
