Las almendras, a menudo aclamadas como superalimentos, ya que están repletas de nutrientes esenciales para una salud óptima. ¿Pero estás seguro de que los estás comiendo correctamente? De hecho, habría que realizar una acción muy específica antes de consumirlas que permitiría maximizar los múltiples beneficios de esta oleaginosa. Como se informó marmitonDe hecho, deberías recordar sumergir las almendras en agua y dejarlas en remojo durante varias horas en lugar de comerlas directamente tal cual. Esta práctica, por dudosa que parezca, es recomendable para sacarle el máximo partido a estos frutos secos nutricionalmente deliciosos.
¿Por qué deberías remojar las almendras antes de comerlas?
Y por una buena razón, las almendras, como muchos frutos secos, contienen un compuesto natural llamado ácido fítico. Aunque puede ofrecer algunos beneficios para la salud, también puede unirse a minerales como el hierro, el zinc y el calcio de los alimentos, reduciendo su absorción por parte del cuerpo. Al remojar las almendras en agua, el ácido fítico se neutraliza parcialmente, lo que facilita la absorción de los minerales esenciales que se encuentran en las almendras.
Pero esa no es la única razón por la que es mejor remojar las almendras antes de comerlas. Las almendras crudas también contienen enzimas inhibidoras que pueden dificultar su digestión para algunas personas. Al remojar las almendras en agua, estas enzimas inhibidoras se activan, lo que hace que las almendras sean más fáciles de digerir una vez que se consumen. Esto puede resultar especialmente beneficioso para personas con sensibilidades digestivas o problemas gastrointestinales.
Remojar las almendras en agua también puede liberar algunos nutrientes que están atrapados dentro de la nuez. Por ejemplo, las almendras son una excelente fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo. Al remojar las almendras, puedes ayudar a liberar una mayor cantidad de vitamina E, aumentando así su contenido de nutrientes que favorecen la salud.
Además de estos beneficios nutricionales, remojar las almendras también puede mejorar su textura, haciéndolas más suaves y fáciles de masticar. Esto puede resultar especialmente útil para personas con problemas dentales o dificultad para masticar alimentos más duros.
¿Cómo remojar tus almendras?
Para remojar adecuadamente las almendras, nada complicado, basta con sumergirlas en un recipiente grande con agua, dejarlas en remojo durante unas horas, luego enjuagarlas con agua limpia y secarlas bien antes de ponerlas a prueba. Sin embargo, tenga en cuenta que este proceso hace que las almendras pierdan su textura crujiente y también tiende a suavizarlas. La vida útil también se reduce. A diferencia de las almendras secas que se pueden conservar durante varios meses, una vez puestas en remojo hay que consumirlas en un plazo de dos o tres días y conservarlas en el frigorífico.
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