El sol empieza a salir, y con los primeros rayos nuestras papilas gustativas se despiertan. Si el calor no es lo suficientemente fuerte como para hacernos querer preparar una ensalada, o morder una sandía, los primeros frutos de la primavera y los últimos frutos del invierno deberían regalarnos una sonrisa… y muchos nutrientes.
La dietista Nathalie Majcher, presente en Instagram bajo el seudónimo de “Dra.” Bonne Bouffe, publica la lista de frutas y verduras que se deben consumir según las estaciones. Para darse un capricho y comer sano en abril, aconseja:
El limón
Rico en vitamina C, el zumo de un limón es capaz de cubrir más del 20% de nuestras necesidades diarias. Esta vitamina es un antioxidante esencial para la formación de colágeno, presente en huesos, encías y dientes. También facilita la absorción de hierro de alimentos vegetales como el brócoli, las judías y los garbanzos.
La fresa
Llegan las primeras variedades de fresas de primavera: gariguettes, cigaline e incluso ciflorette. Originaria de Chile, la fresa es una de las frutas favoritas de los franceses. Y con razón su nombre significa “que huele bien”. Su sabor y olor muy agradables van acompañados de numerosos nutrientes como antioxidantes y vitamina C.
El kiwi
Cultivado en Nueva Zelanda, pero apreciado en todo el mundo, el kiwi es una fruta repleta de vitamina C, magnesio, cobre, potasio, vitamina E y vitamina K. Los aportes dependen de la variedad elegida. Sus nutrientes, en particular los polifenoles, tienen un efecto preventivo sobre muchas enfermedades como el cáncer y los trastornos cardiovasculares.
Si no te gusta la sensación de hormigueo del kiwi verde, provocada por una enzima llamada actinidina, opta por el kiwi dorado, que es mucho más suave y dulce.
La naranja
Como muchos cítricos, la naranja es muy rica en vitamina C. Por tanto, tiene un importante poder antioxidante. También contiene potasio, cobre, selenio y vitaminas del grupo B. Las suficientes como para darnos ganas de exprimirlo en el desayuno.
Pomelo o pomelo
Dulces, ácidos y amargos al mismo tiempo, el pomelo y el pomelo son superhéroes de la vitamina C. Un solo pomelo proporciona el 100%, o más, de las necesidades diarias de un adulto. Rica también en flavonoides y licopeno, un potente antioxidante, protege contra enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres. Bajo en calorías, tiene fama de derretir grasas. Desafortunadamente, esto es sólo un mito. Por otro lado, puede interactuar con ciertos medicamentos. No dudes en comentárselo a tu farmacéutico o médico si lo consumes habitualmente.
La manzana
Las variedades disponibles en abril son: Gala, Royal Gala, Golden Delicious, Jazz, Granny Smith, La Rouge, Pomme du Limousin AOP, Pink Lady. La manzana se puede consumir durante todo el año gracias a sus dos fechas de maduración.
Rica en agua, baja en calorías, fácil de comer en varias formas y rica en vitaminas C, B6, potasio y cobre, lo tiene todo.
Es bueno saberlo: las manzanas liberan etileno, una sustancia que hace que otras frutas que comparten su espacio maduren más rápidamente. Es mejor mantenerlo separado.
Ruibarbo
¿Sufres de estreñimiento? Es una buena excusa para hacer una tarta de ruibarbo o abrir un tarro de mermelada. Este fruto ácido, del que sólo comemos el tallo (sus hojas son tóxicas), en realidad aporta fibra insoluble, que ayuda al buen funcionamiento del tránsito intestinal. También aporta vitamina C, manganeso, selenio y vitamina K. ¡Ojo, que cuanto más verde es, más ácido es!
