– “El limón es rico en vitamina C, es bueno para estar en forma”
Hoy en día, los limones son pobres en vitamina C. Este contenido ha disminuido considerablemente en los últimos 70 años y con la llegada de la agricultura intensiva, con suelos pobres en nutrientes, tiempos de cultivo rápidos, recolección temprana, largos transportes y una duración del campo al plato que se ha alargado. Todo ello hace que el contenido de micronutrientes de estos cítricos disminuya. Por no hablar de que son ricos en pesticidas. Para los limones ricos en vitamina C, elíjalos de calidad orgánica y más bien locales. Si lo exprimes consume su jugo rápidamente. La vitamina C se degrada rápidamente en el aire.
– “El jugo de limón alcaliniza el cuerpo”
La alcalinidad es lo opuesto a la acidez. El equilibrio ácido-base del cuerpo se mantiene mediante iones ácidos e iones alcalinos o básicos. La acidez es un factor de inflamación y por tanto de muchas patologías. Como todo el mundo sabe, el limón es una fruta ácida. El zumo de limón sólo se vuelve alcalino si tenemos la capacidad metabólica de transformar esta acidez. Sin embargo, esto no concierne a todos. Y muchas personas lo consumen a pesar de que les resulta bastante perjudicial y, por tanto, acentúa su inflamación. Además, si el limón no es de buena calidad, estará desprovisto de muchos minerales alcalinizantes.
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– “El limón desintoxica”
Recuerda que desintoxicar el organismo es la acción de eliminar toxinas producidas por el propio organismo o traídas del exterior. El limón no tiene esta acción depurativa. En el hígado, el limón ayuda a la producción y excreción de bilis. Pero esto no es suficiente para tener esta virtud desintoxicante. Por otro lado, es un apoyo a la digestión, especialmente de las grasas, y para luchar contra el estreñimiento. El jugo de limón ayuda a disolver las grasas acumuladas en el hígado, especialmente en casos de hígado graso. Pero, repito, éste no es el método milagroso y requiere un apoyo integral. El jugo de limón estimula la actividad renal, favoreciendo la eliminación de los desechos metabolizados por el hígado. Para tener una acción más global sobre las funciones desintoxicantes, es preferible utilizar aceite esencial de limón que proviene de la ralladura de los limones. Al igual que el jugo de limón, actúa sobre el estreñimiento, la producción y excreción de bilis, pero también es hepatoprotector, antiinflamatorio y antioxidante.
– “El jugo de limón ayuda a adelgazar”
Ningún estudio ha relacionado nunca el jugo de limón con la pérdida de peso.
– Algunas precauciones a tomar.
Si sufres de acidez de estómago no te recomiendo su consumo. El jugo de limón sólo aumentará tu dolor. Finalmente, la acidez del limón erosiona poco a poco el esmalte que recubre los dientes. Para evitar este inconveniente, puedes utilizar una pajita o beber agua pura después para enjuagarte la boca.
Anaïs Taqourt es dietista nutricionista en Morlaàs (13 rue Etienne Lenoir). Semejante. 06 83 65 52 09. Sitio web: www.dieteticiennenutritionniste-pau.fr. Página de Facebook “Anais Taqourt”.
