En lo más alto de la gastronomía belga, según Gault&Millau, todavía hay dos establecimientos: “Boury” en Roeselare y “L’air du temps” en Liernu, con 19/20. Restaurantes de Amberes “La Jane” y “Salado” muy cerca de ellos a las 18.5.
Entre los acontecimientos positivos notables, “Mesa” (Bruselas) del chef Christophe Hardiquest entra en el club 17/20, al igual que “Cocinas,33” (Knokke-Heist) y “Colette” (Averboda). “Señor Quinten”, “La mesa de Maxime” y “botín” también se acercan a la cima de la gastronomía belga con una puntuación de 17,5 y, por último, el “Hof van Cleve”cubierto por Floris Van Der Veken, obtiene un 18/20.
François-Xavier Simon, chef del Bistrot Blaise de Las Marcas, elegido joven chef valón del año
Además de las nuevas valoraciones, la guía amarilla otorgó numerosos premios que van desde la terraza más bonita hasta el mejor postre. También destacó el futuro de la cocina gourmet, destacando el trabajo de jóvenes chefs, entre ellos Elliott Van de Velde de “Entropía” (Bruselas), François-Xavier Simon de “Bistrot Blaise” (Marche-en-Famenne) y Alex Verhoeven de “herto” en Turnhout.
el restaurante “El ángel rojo”en Sint-Truiden, fue nombrado mejor restaurante italiano de Bélgica, mientras que “Maïnoï”en Braine-l’Alleud, recibió el mismo reconocimiento por la cocina asiática.
Entre los nombres más destacados del ranking Gault&Millau se encuentra Flandes “Alto”en Ostende (15,5/20), el restaurante Ixelles “Cuarzo” (14/20) y “La hermosa orilla de Curtis”a Dave (14/20).
El sumiller del año es el del restaurante Mons “Los Gribaumonts”Nicolás Campus.
Restaurantes Gault&Millau 2025 en la provincia de Namur
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Los restaurantes Gault&Millau 2025 en la provincia de Luxemburgo
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Restaurantes Gault&Millau 2025 en la provincia de Lieja
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Restaurantes Gault&Millau 2025 en la provincia de Hainaut
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Restaurantes Gault&Millau 2025 en la provincia del Brabante Valón
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Restaurantes Gault&Millau 2025 en Bruselas
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