Cada viernes, en nuestra sección se revela un responsable de la toma de decisiones. Esta semana, Jean Benny, presidente de Benny & Co., responde a nuestras preguntas.
Publicado a las 0:59 a.m.
Actualizado a las 6:15 a.m.
Después de todos estos años, ¿todavía comes pollo?
Todas las semanas. No estoy cansado. No puedo esperar hasta el domingo para comerlo. Me pido medio pollo. Me como el muslo y guardo la pechuga para mis sándwiches y ensaladas durante la semana. ¡Y no puedo esperar para comerme mis sándwiches también! Aquí en la oficina, con la cocina de prueba, tenemos la oportunidad de probar platos nuevos, eso me gusta. Pero siempre vuelvo a mi medio pollo con patatas fritas y ensalada de col. Soy un poco conservador en esto.
¿Cuáles son tus mejores y peores hábitos?
Mi mejor hábito, diría yo, es mi disciplina matutina. Hago mis estiramientos. No es realmente yoga, pero es como yoga. [rires]. Es demasiado extenuante el yoga. Mi peor hábito… tengo varios. No lo llamaría lo peor, pero nunca debería fumar y a veces lo hago. Me permito relajarme. Sólo tengo que solucionar esto y entonces mi vida será perfecta. [rires].
¿Qué palabra ya no soportas?
La palabra “imposible” existe desde hace mucho tiempo, no lo entiendo. Escuchar esa palabra todavía me motivó a seguir adelante. Lo encuentro desafiante.
¿Qué libro o película sueles recomendar?
Ken Follett es uno de mis autores favoritos. Me gustan las novelas históricas. Dentro Los pilares de la tierra, hay muchos hechos históricos, mucha investigación. Y para la película, es Forrest Gump. Nada es imposible, sobre todo si te dejas guiar por la vida. Forrest, todo le pasó… por accidente. Llegó a ser el mejor corredor del mundo y también el mejor pescador de camarones. Es simple, sincero. Lo logró a pesar de sí mismo.
¿Qué consejo le darías a tu versión más joven?
Me diría a mí mismo que tengo más confianza en mí mismo, en mis ideas, en mi forma de hacer las cosas.
¿Hubo un momento en el que tu carrera cambió?
Precisamente cuando confié en mí mismo. En 2006 decidí crear Benny & Co., un concepto que reunía [les différentes enseignes de restaurants de] la familia. Éramos varias marcas de restaurantes y unimos fuerzas [sous un même nom]. Mis hermanos y yo empezamos con una docena de restaurantes. Se necesitó liderazgo para hacerlo, para crear una oficina, un servicio de franquicia. La reunión creó una sinergia.
¿Qué llevas siempre en tus bolsillos o bolso?
Arrastro mi teléfono. Se ha convertido en mi “oficina” cuando estoy fuera. Aunque a menudo lo apago. Por la noche quiero tener paz. En vacaciones tampoco lo traigo. Dejarlo y retomarlo unos días después se siente bien. Antes no teníamos celular y seguíamos con nuestras vidas.
¿En la oficina o en casa?
Una mezcla de ambos. Por la mañana voy a la oficina. Alrededor de las 13:00-13:30 ceno. Estoy haciendo mi caminata. Y ahora estoy listo para terminar mi día en casa. Durante la pandemia no pude venir a la oficina porque mi equipo no quería que corriera ningún riesgo. “Sufrí” durante tres meses en casa [rires]. Prefiero estar en la oficina para tomar el pulso, para escuchar a la gente.
Un buen jefe es alguien que…
Escucha, observa, comprende, se interesa por la vida de las personas. He estado tratando de mejorarme para ser un mejor jefe durante… 40 años.
¿La jubilación ideal?
Para mí se trata de tomarlo poco a poco. Delegue silenciosamente las principales responsabilidades a la próxima generación. Quiero retirarme suavemente. Y sobre todo tengo que intentar encontrar una pasión, fuera de la familia y el negocio. Es complicado. En invierno, esquí y en verano, natación. Pero eso no es una carrera. Mañana por la mañana no seré campeón de esquí.
¿Quién es Jean Benny?
Jean Benny, de 62 años, se crió en una familia de restauradores, donde sus tíos y su padre le sirvieron de ejemplo.
Adquirió su primer asador a los 19 años.
En 2006 fundó Benny & Co. con sus hermanos Yves y Vincent. El objetivo: reunir todos los restaurantes de la familia bajo un mismo nombre.
Hoy, la cadena cuenta con 82 establecimientos y está dirigida por la tercera generación de Bennys.
