Los agricultores suizos están dispuestos a comprometerse con una producción sostenible. Han despertado entusiasmo las nuevas aportaciones para la no utilización de productos fitosanitarios, para mejorar la fertilidad del suelo y para poner a pastar a las vacas.
Estos nuevos programas se introdujeron a principios de 2023 y ya están mostrando sus efectos, se regocijó el jueves ante los medios de comunicación la Oficina Federal de Agricultura (FOAG) durante la presentación del informe agrícola 2024.
Las explotaciones han renunciado al uso de herbicidas en el 19% de la superficie total de tierras cultivables, viñedos y huertas (53.000 hectáreas). Unas 14.000 explotaciones ya no utilizan fungicidas ni insecticidas en 102.000 hectáreas, es decir, el 55% de la superficie.
La FOAG señala también que ya no se utilizan insecticidas, acaricidas ni fungicidas en el 19% de los cultivos perennes después de la floración. Y el 20% de los cultivos hortícolas y frutales pequeños ya no se tratan con insecticidas ni acaricidas.
“En el camino correcto”
Para Christian Hofer, director de la FOAG, “vamos por el camino correcto”. Pero el uso de pesticidas y los fungicidas también depende del clima. “En años húmedos, como 2024, estos productos se utilizan más que en años secos”.
Desde 2017 está en vigor un plan de acción para reducir a la mitad el uso de productos fitosanitarios de aquí a 2027. Los primeros resultados son positivos. Las medidas ayudaron a reducir los riesgos ambientales.
Sin embargo, la protección de los cultivos se vuelve cada vez más difícil debido a la retirada de diferentes sustancias activas, afirmó Hofer. Hay que encontrar soluciones, de lo contrario Suiza tendrá que importar productos agrícolas.
“Tierra de prados”
Pero Suiza puede contar con su producción de pastos. “Somos un país de pastizales”, subrayó el director de la FOAG. Las praderas y los pastos son un elemento central de la seguridad alimentaria de Suiza.
Dos tercios de los bueyes se alimentan con forraje (hierba y heno). Suiza es “campeona mundial” en el uso de forrajes brutos y necesita piensos menos concentrados que otros países. Tiene aproximadamente 725.600 hectáreas de prados, pastos y prados artificiales.
Carne de cerdo, la más producida
En 2023, la agricultura suiza produjo 361.906 toneladas de carne, de las cuales el 45% fue carne de cerdo. El número de cerdos disminuyó un 3,5%, hasta 1,32 millones de cabezas. Sin embargo, sigue siendo la carne más producida. La producción de carne vacuna aumentó un 1,4% y representa 81.331 toneladas.
Las aves de corral representan 13 millones de animales. Disminuyó un 1% hasta situarse en 88.000 toneladas. La producción de huevos, por su parte, disminuyó un 3,7% y asciende a alrededor de mil millones de unidades. También ha disminuido la producción de carne de venado, conejo y cabra.
El año pasado estuvo marcado por un aumento de los precios al productor y al consumidor en un año para la mayoría de los productos observados, indica además la OFAG.
El cerdo asado será, pues, un 17% más caro que en 2022. Y las patatas, un 15%. La mayoría de las hortalizas se han encarecido, como los tomates (+9%). La leche cuesta un 8% más.
Más orgánicos y más mujeres
En 2023, Suiza tenía 47.719 explotaciones agrícolas, 625 menos que un año antes. La superficie agrícola útil media aumentó en 28 hectáreas hasta situarse en 21,8 hectáreas. La agricultura ecológica gana terreno: 7.896 explotaciones eran ecológicas, 77 más que en 2022 y un 30% más que hace diez años.
También ha aumentado el número de explotaciones agrícolas dirigidas por mujeres. En 2023 alcanzará el 7,3%. Si bien las familias campesinas se sienten menos seguras y más agotadas que la población suiza, en general están más satisfechas con su vida actual.
