Tiempo de lectura: 2 minutos – Visto al borde
Si pudieras tener un superpoder, ¿cuál sería? ¿Robar? ¿Viajar en el tiempo? ¿O disfrutar del brócoli y las coles de Bruselas sin ningún condimento? En este último caso, buena noticia, deberíamos poner un poco de fantasía en tus platos más saludables, electrificando tu lengua con un gadget japonés presentado por el medio online estadounidense The Verge.
La empresa Kirin ha puesto a la venta en Japón un modelo de cuchara eléctrica que promete a sus usuarios potenciar el sabor de los alimentos y así consumir productos menos salados y más saludables. Esta cuchara, llamada “Cuchara de sal eléctrica”se ofrece inicialmente en 200 copias, pero Kirin anuncia que las estanterías deberían reabastecerse después del mes de junio.
La cuchara de plástico y metal fue diseñada en colaboración con Homei Miyashita, profesor de la Universidad Meiji ubicada en Tokio. El dispositivo emite un campo eléctrico débil que concentra moléculas de iones de sodio en la lengua para aumentar la percepción de la salinidad de los alimentos. Los investigadores estiman que esta estimulación eléctrica aumenta en un 50% esta percepción de sal.
Kirin ya se había centrado hace unos años en platos electroestimulantes para realzar el sabor de los alimentos. En 2022, la marca japonesa anunció que estaba trabajando con el mismo Homei Miyashita para ofrecer palillos electrificados en un comunicado de prensa que nos mostraba conejillos de indias que parecían divertirse, a pesar de un cable eléctrico conectado a sus cubiertos. En 2023, esta innovación también recibió el premio Ig-Nobel, la famosa versión parodia que premia las investigaciones científicas más locas.
Hacia el gusto TV
Los creadores de este pequeño utensilio de tortura pretenden convencer a la gente de las virtudes de este proceso para reducir el consumo de sal entre la población, especialmente en Japón, donde un adulto medio consume alrededor de 10 gramos de sal al día, precisa Reuters, es decir, el doble de la cantidad recomendada. por la Organización Mundial de la Salud.
El Dr. Homei Miyashita lleva muchos años trabajando en estas cuestiones y tiene la ambición de convertir la información gustativa en impulsos eléctricos. Más allá de cambiar o reforzar una sensación gustativa, su objetivo es digitalizar y transmitir este tipo de información, como ya sabemos hacer con un sonido o una imagen. Por lo tanto, en última instancia, podríamos producir contenido digital que podríamos “probar”, lo que abriría un nuevo y apasionante campo mediático.
En cualquier caso, este proyecto demuestra la voluntad de Kirin de posicionarse en el nicho del bienestar y la salud, después de haber contribuido en gran medida al desarrollo del sector cervecero en Japón. Una estrategia confirmada por las recientes adquisiciones del grupo en los sectores de la bioquímica y los complementos alimenticios.
Gracias a este nuevo tipo de cuchara, tal vez pronto dejemos de tener celos de los bebés que, al borde de su diversificación dietética y después de toda una vida alimentándose de leche, experimentan un verdadero orgasmo gustativo al probar por primera vez una zanahoria muy aburrida. -puré de nabos. Redescubrir el gusto por las cosas sencillas electrocutándose la lengua es un proyecto atractivo.
