La tradicional Fiesta de Reyes es la oportunidad en Cantal de degustar la rueda de los reyes, un trozo de 50 kg de queso por persona, responsable de la obesidad según algunos médicos.
En Cantal no celebramos la Epifanía con tortitas ni brioche. En la montaña, los reyes magos son anunciados con la degustación individual de un volumen de Cantal cuyo corazón contiene una haba. Hay que comerse el queso entero, de unos 50 kg, para asegurarse de obtener la preciosa corona, a veces llamada “Reyes de los Bon Vivants”. Pero muchos médicos advierten sobre esta práctica y creen que sigue siendo perjudicial para la población. De hecho, esta práctica está asociada con una explosión de obesidad en el departamento.
Colesterol multiplicado por 2500
La rueda de reyes suele comerse al final de una comida que incluye trufa, aligot, varias copas de vino y genciana y una gran cantidad de embutidos. Así, este “postre” tiende a elevar el colesterol, hasta 2500 veces por encima de lo normal. “Es alucinante e irresponsable”, dice el Dr. Ture. “Los habitantes del Cantal están arruinando su salud, debemos poner fin a esta práctica bárbara”. Pero, ¿serán los problemas de salud mayores que los tradicionales? ¿Nada es menos seguro? Sobre todo porque en las próximas semanas, el Cantalous comenzará los bugnes de tome de Cantal para el Mardi Gras después de los panqueques de la Candelaria…
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