Par
Redacción de Vitré
Publicado el
24 de noviembre de 2024 a las 4:34 p.m.
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La Mesa de los Padres, restaurante estrellado en el corazón del Domaine du Château des Pères en Piré-sur-Seiche (Ille-et-Vilaine), decidió desarrollar un concepto original para amantes del sabor y nueva experiencia.
Así nace un nuevo espacio dedicado a creación de cóctelesen un ambiente bucólico y rural.
Un año de trabajo
Fue necesario un año de obras para que el antiguo invernadero del castillo de los Pères volviera a la vida en el corazón del huerto. Julien Legendre, director del Domaine, se encargó de restaurarlo de forma idéntica, respetando la arquitectura original. La mayoría de las estructuras metálicas se han conservado y repintado. Toda la cristalería, demasiado deteriorada para ser restaurada, fue sustituida cuidadosamente por un vidriero situado a pocos kilómetros del castillo.
Después de tanto tiempo periodo de restauración Tras unas cuantas fases de pruebas operativas, el invernadero abre oficialmente sus puertas.
Dispuesto para acomodar a los invitados en sus espacios interiores así como en terrazael Invernadero ofrece un espacio para tonos countrycon baldosas de terracota en el suelo, luces tenues y un ambiente íntimo al anochecer.
Decorado con múltiples plantasEl Serre, cuidadosamente elegido por Carole, la jardinera del castillo, es un lugar donde se unen naturaleza y gastronomía.
Una experiencia gustativa y sensorial.
Maxime, mixóloga, imagina y crea. cócteles en el sitio con notas vegetales, y se inspira en cada una de las flores o hierbas aromáticas del jardín.
Elegante y retro, La Serre ofrece a sus huéspedes una experiencia que es a la vez gustativo y sensorio en una atmósfera en el corazón de las plantas.
El invernadero está inicialmente reservado a los clientes del restaurante La Table des Pères y del hotel EssenCiel para garantizar un servicio controlado.
Antes o después de la comida, los clientes que reserven una mesa en el Invernadero podrán disfrutar de cócteles caseros, clásicos revisitados o creaciones realizadas por Maxime y Annaël, que lo acompaña.
Pude trabajar durante varios meses en el equipo de Table des Pères, un tiempo que me permitió pensar en el universo que quería crear en el Invernadero. Por tanto, me inspiré en el servicio relajado y atento, que pone a las personas en el centro de todo, pero también en la estacionalidad, que me permite imaginar cócteles basados en productos de la huerta y en mis inspiraciones más personales.
Este nuevo lugar se encuentra actualmente accesible con reserva sólo, al precio de 16 euros por personay da acceso, por este precio, a la degustación de un cóctel de su elección y de un conjunto de aperitivos, finamente elaborados por los cocineros de la Table des Pères.
Práctico: La Serre By La Table des Pères. Sólo con reserva. Contacto: 02 23 08 40 80. Abierto de martes a sábado de 18:30 a 20:30 horas y domingo de 11:30 a 13:30 horas.
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