La cantidad de carne procedente del sacrificio de Eid Al-Adha asciende en promedio a 22,8 kilogramos (kg) por hogar, lo que representa casi el 41% de la cantidad anual de carne roja consumida por los hogares, según aparece en el número 30 de la publicación. Alto Comisionado para la Planificación (HCP), “Les Briefs du Plan”.
Esta proporción sigue siendo idéntica en las zonas urbanas y rurales, y alcanza el 65,4% para el 20% de los hogares menos acomodados y el 31,3% para los hogares más acomodados, indica el HCP en esta nota titulada “Gastos y prácticas del ritual de Eid al-Adha”.
Además, el consumo medio anual total de carnes (incluidas las carnes rojas y las carnes blancas) entre los hogares marroquíes se estima en 141 kilogramos (kg), incluidos 55,8 kg de carnes rojas. En términos de gasto, el HCP indica que el sacrificio de Eid Al-Adha representa cerca del 30% del gasto total de los hogares marroquíes dedicados anualmente al consumo de carne. Esta proporción es del 41% entre los hogares del 10% menos acomodado y del 23% entre los del 10% más acomodado.
En cuanto a la realización de este ritual, el HCP revela, según datos de su encuesta nacional realizada en 2022 sobre el nivel de vida de los hogares, que se practica ampliamente. De hecho, sólo el 12,6% de los hogares marroquíes no realizan este ritual durante el Eid Al-Adha, aunque esta proporción ha aumentado respecto a 2014, cuando era del 4,7%.
Este aumento en el número de hogares que no participan en el sacrificio se observa principalmente entre los habitantes urbanos y los hogares unipersonales.
Así, los habitantes de las zonas urbanas son más proclives a no hacer el sacrificio en comparación con los habitantes de las zonas rurales (14,3% frente a 8,7%). Estas proporciones son respectivamente del 5,9% y el 2,5% en 2014.
Además, cerca del 56,4% de los hogares compuestos por una sola persona no participan en el ritual del sacrificio, frente al 46,5% en 2014. Esta proporción desciende al 5,5% para los hogares compuestos por al menos seis personas, frente al 0,8% en 2014. .
La participación en el ritual del sacrificio es inversamente proporcional al nivel de vida del hogar y al nivel de educación de su jefe. Casi el 25,1% de los hogares pertenecientes al 10% más rico no hacen el sacrificio con motivo del Eid, frente al 7,8% entre el 10% más pobre.
Además, esta abstención aumenta del 20,1% para los hogares encabezados por una persona con mayor nivel educativo al 11,7% para aquellos encabezados por una persona sin estudios.
Por tipo de animal sacrificado, el 95,6% de los hogares opta por el ovino, el 4,3% por el caprino y el 0,1% por el vacuno. El sacrificio de cabras se registra más entre los hogares rurales (7,4% frente al 2,8% en las zonas urbanas) y entre la categoría del 10% de los hogares menos favorecidos (8,5% frente al 2,7% del 10% de los hogares más ricos).
SL
