Placeres nómadas del ñame: aires mediterráneos en el Petit Laurier

Buenas noticias para el verano: un bonito mostrador de comida para llevar ofrece bocadillos ligeros y sorprendentemente sabrosos, con nombres exóticos que te hacen soñar, a dos pasos del Laurier Park.

Yam, así se llama, significa “mar” en hebreo, nos cuenta su dueño, Anton Dutot, a quien también debemos los cócteles Tap Tap, un taller de coctelería camuflado en la parte trasera del local color arena (y te retamos a que encuentres ¡la puerta aquí a simple vista!), con decoración bohemia. El mercado Branche d’Olivier alguna vez estuvo allí en Laurier Avenue East.

En el menú breve (pero variado), encontramos “baba” (esta vez un nombre inventado), sándwiches refinados elaborados con panecillos de jalá israelíes. “Suave y suave como una nube”, le gusta decir al propietario, que lo comía de niño en casa de sus abuelos en Francia. Y no se equivoca. Estos rollitos de huevo (cortesía de Montreal Kosher Bakery, rue Victoria, cabe señalar que es el único ingrediente kosher del menú) en realidad se pueden comer solos.

El más popular es el Hermès, un “baba” de pollo con zumaque, yogur de menta y ajo. Nosotros devoramos el Iris (halloumi a la plancha, berenjena asada y hummus de remolacha), pero prometemos probar el Neroli (kofta de cordero con queso feta) y por qué no el Boreas, con gravlax, yogur de granada y estragón.

Es ligero, fresco y apreciamos la delicada mezcla de texturas. No es barato ($15), pero los sabores te llevan de viaje. Perfecto para tomar un buen refrigerio al sol o, por qué no, en la bonita terraza, que aquí cuenta con media docena de mesas y, cabe destacar, ¡columpios!

También en el menú: “cornella” (otro nombre inventado), tortitas con un ligero sabor a pan tostado, elaboradas con pan jalá triturado no vendido. Servido en cono en modo salado (kofta de ternera, halloumi o gravlax, con nombres monísimos: soleado, gaïa, marina, siempre $15) o, por qué no, dulce (avellana, pistacho o limón confitado, por la mitad de precio) !

Para beber, por último, no te pierdas el “mok”, otra creación casera a base de té frío, aromatizado (durante nuestra visita) con té de menta, melocotón y azahar. ¡Es fresco y realmente refrescante!

Después de trabajar en el mundo de los bares (a través de Perles & Paddock y el antiguo Boho), Anton Dutot soñaba con añadir este mostrador gourmet a su arco. Cabe destacar que también ofrece un mini corner de alimentación con sardinas en aceite, aceitunas y tapenades, además de algunas botellas de vino de importación privada para llevar. Y esto no ha terminado: como se espera una licencia de alcohol pronto, queremos ampliar el menú para ofrecer pronto algunos “mezze” para compartir como bonificación. ¡Continuará, en algún lugar este verano!

Abierto de miércoles a domingo de 12 a 20 horas.

1584, avenida Laurier Est, Montreal

Visita el sitio web de YAM