Este restaurante natural en las Laurentinas es tan delicioso como romántico

Si busca un restaurante tranquilo donde pueda escapar del bullicio de la ciudad para disfrutar de una comida más íntima, diríjase a Piedmont, aproximadamente a una hora de Montreal.

Una terraza enclavada en la naturaleza destaca por su ubicación excepcional, mientras podrás compartir una comida de inspiración boreal con tu persona favorita en el corazón de las Laurentinas, rodeado de la belleza de la vegetación y la suave melodía del río Simón.

Situado en el encantador emplazamiento del Strøm Spa Nordique, el restaurante Nord, antiguamente reservado a los huéspedes del establecimiento de relajación, abrió sus puertas a todos a principios de junio y dispondrá también de una entrada independiente para quienes deseen acceder sin beneficiándose de la experiencia o tratamientos termales.

Aunque estemos en el lugar de un spa, la cocina es digna de grandes mesas con un menú creado por Raphaël Podlasiewicz, chef ejecutivo del Restaurante Nord, que evoluciona según las estaciones y las riquezas de la agricultura local.

Restaurante El Norte. @iza.bee | Narcidad Quebec

“Seguimos el ritmo de la naturaleza. Es realmente una cuestión de disponibilidad del producto. […] Seguimos el calendario de cosechas”, explica el chef detrás del menú de inspiración nórdica elaborado con cosechas locales. “En general, nuestra carta cambia algunos platos cada mes”, añade. Así podrás encontrar recetas similares en las diferentes visitas, que se adaptarán según la disponibilidad del mercado.

Los favoritos del menú de Narcity Québec – en el momento de escribir estas líneas – son sin duda el gravlax de trucha (hinojo, rábano y pepino de invierno confitados, gelatina de espino amarillo, suero de leche, aceite de hierbas), el smørrebrød (tostada escandinava) de setas ( ricotta de girasol, alioli de ajo negro y alcaravea silvestre, caviar de camelina) así como rillettes de cerdo de la finca Turlo (gelatina de cedro e hidromiel, colinabo, camelina, compota de manzanas aromatizada con abeto, focaccia con especias).

Abeja Izabelle en Strom Spa Saint-Sauveur. Derecha: El cóctel en el Café du Restaurant Nord. @iza.bee | Narcity Quebec, @iza.bee | Narcidad Quebec

En cuanto a los cócteles, los fanáticos del martini espresso se enamorarán del Fika, una bebida con cafeína hecha con vodka Rosemont y amaretto Miele que supera la popular receta tradicional. ¿El ingrediente secreto? Un almíbar de setas silvestres. Hay que probarlo para comprender la sutileza de esta delicia. L’Herbaliste, un gin tonic de pepino con almíbar dulce y licor de hierbas de caléndula, también es imprescindible.

Aunque el establecimiento piamontés es uno de los favoritos, no es el único que ha abierto sus puertas al público. Los cinco Restaurant Nord, ubicados en los balnearios de Strøm en todo Quebec (Viejo Quebec, Île-des-Sœurs, Mont-Saint-Hilaire, Sherbrooke, Saint-Sauveur) ahora son accesibles. Recomendamos encarecidamente, por supuesto, combinar la salida con una experiencia termal para un día donde la gastronomía y la naturaleza se encuentran en armonía.