El jueves 11 de julio, la federación departamental de panaderos se reunió en Plaisance-du-Touch para elegir la mejor baguette tradicional para 2025. Nos llega desde Cugnaux, Au Pain Par Nature. Y para el mejor croissant de Alto Garona, hay que ir a Fred l’Artisan en Ramonville.
“Antes de participar en la Mejor Panadería de Francia en la M6 en abril de 2025, intentamos, cometemos errores, volvemos a empezar para hacer el mejor croissant”. Máxima.
Harinas Label Rouge procedentes de una agricultura sostenible con el molino harinero Bourseau y el molino Maury en Tarn, frutas de Tarn-et-Garonne, chocolate Valrhona… Las materias primas son esenciales para Fred el Artesano1 avenida Germaine Tillion en Ramonville-Saint-Agne (31). Maxime Soucheyre que ya había recibido el premio en 2023, fabrica el mejor croissant de mantequilla 2025. “El croissant debe quedar muy crujiente por fuera y muy tierno por dentro”, confía este aficionado que respeta al consumidor. Fred l’Artisan también es premiado en la categoría “sándwiches”. La panadería Ramonville también ofrece hamburguesas y ensaladas. Fred l’Artisan es un equipo de 28 personas.
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