En el corazón del Pays d’Auge, en Cambremer, en la mansión La Brière des Fontaines, François-Xavier Huet continúa la tradición familiar iniciada en 1865 por su tatarabuelo François Huet.
“Una mezcla de varios calvados”
Este año, en el concurso agrícola de París, el Domaine Pierre Huet obtuvo una medalla de oro para los calvados del Pays d’Auge, de 15 años. “Este calvados es una mezcla de varios calvados envejecidos en diferentes barricas. » La elección de las barricas es importante porque cada una aporta “con calvados, un color, un sabor, una tipicidad, una personalidad. »
Se obtiene esta AOC Pays d’Auge calvados, de 15 años de tradición. “mediante una doble destilación de sidra resultante de una fermentación total de mostos de manzana durante 12 meses en tinas de roble, en alambique tradicional de cobre. » El es “un matrimonio sutil entre la fuerza de un vino fuera de edad y la redondez de un Calvados añejo, todo magnificado por la mezcla de nuestro maestro bodeguero. » es un digestivo “para consumir a una temperatura de 18 a 20° en una copa calvados o en una copa tulipán” añade François-Xavier Huet.
En grupos o individualmente, Domaine Pierre Huet ofrece visitas guiadas “ de 1ejem De abril al 30 de septiembre, todos los días incluidos domingos y festivos. » Se revelarán los secretos para transformar una manzana en calvados. Un mundo donde tradición, calidad e innovación son los motores de esta familia desde 1865. Visita que finaliza con una degustación para apreciar toda la riqueza del Pays d’Auge. “Este tradicional calvados del Pays d’Auge de 15 años, medallista de oro en el concurso agrícola París 2024, se presentará en el stand del Domaine Pierre Huet, durante el Festival Cambremer AOC-AOP, los días 4 y 5 de mayo. », añade François-Xavier.
Calvados Pierre Huet, 5, avenida des illeuls Cambremer. Información y reservas 02 31 63 01 09. [email protected].
