Keystone-SDA
Una asociación liderada por propietarios de bistros solicitará la inclusión de los bistros y cafés franceses en el patrimonio inmaterial de la humanidad, decidió el viernes durante una asamblea general.
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15 de noviembre de 2024 – 16:27
(Keystone-ATS) “Vamos a recordar al mundo entero que Francia es la cuna de una determinada manera de vivir juntos”, explicó Alain Fontaine, propietario de un bistro y presidente de esta asociación, que ya trabajó para que los bistros y los cafés se registraran como patrimonio francés en junio. intangible.
Su próximo objetivo es la UNESCO, que gestiona el patrimonio inmaterial de la humanidad. La asociación se concede cuatro años para que la institución internacional incluya “prácticas sociales y culturales en los bistrós y cafés de Francia”, del mismo modo que la baguette en 2022.
“Vamos a mostrar al mundo esta manera tan francesa de abordar todos los temas en el bistró, ya sean lúdicos o muy serios, con calma”, continuó Alain Fontaine. “Aunque a veces apesta”, admitió.
Con este reconocimiento, los propietarios de bistrós esperan obtener dos beneficios.
En primer lugar, una nueva atracción turística, “para hacer saber que junto a Notre-Dame de París o la Bonne-Mère de Marsella, también hay bistrós y cafés”, desea Alain Fontaine. Atraer a los turistas, sin transformar los lugares en trampas para turistas, espera.
Trabajo en peligro
Pero, sobre todo, “preservar la profesión de propietario de bistro, que está en peligro”. El número de bistrós se divide por diez desde 1945, al final de la Segunda Guerra Mundial, recuerda Alain Fontaine.
“Hay que salvaguardar el arte del bistró y del café, está desapareciendo, aunque contribuye al atractivo y la socialización del país. »
La asociación espera preparar en junio un primer expediente para el Ministerio de Cultura, que a su vez presentará a la UNESCO los candidatos de su elección.
