El mejor pastelero del mundo rinde homenaje a un famoso monumento de París

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Y tratar para la vista y el gusto. Para elEpifanía 2025el mago pastelero francés, Nina Métayeroptó por “reeditar” su panqueque de Notre Dame. Una tarta de autor que tiene “mucho significado” para la mejor pastelera del mundo, explica en su cuenta de Instagram, porque la creó en 2019, en homenaje a la catedral de París, que acababa de ser destruida por un incendio.

Por lo tanto, no puede celebrar la renovación completa del edificio del IV distrito y su reciente reapertura al público.

“Los sabores de los Reyes Magos”

“Magnífico”, “una verdadera obra maestra”, “un homenaje muy hermoso”, “que la Virgen os bendiga”, “muy delicado”… En las redes sociales, los comentarios son todos más entusiastas que otros. los demás al ver la galette de Notre-Dame. Elogios no robados.

Hay que decir que el pastel presenta una sublime teja de cigarrillo que reproduce el rosetón de la catedral. Secreto de fabricación: para realizarlo, Nina Métayer utilizó una impresora 3D para crear una pequeña serie de moldes originales.

Dentro, en el frangipane generoso y reconfortanteencuentras “un poco de los sabores de los Reyes Magos”, es decir canela y caramelopero también almendras tostadas picadas. El hojaldre se elabora con T80 y un poco de harina de espelta y mantequilla DOP Charentes-Poitou.

Cabe señalar que, además de Nina Métayer, los pasteleros de Isla de Francia han vuelto a destacar en 2024, como lo demuestra el concurso para la mejor crepe de almendras del Gran París, cuyo palmarés se acaba de revelar.

Práctico

Galette Notre-Dame, 6 piezas, 42 euros. Disponible hasta el 30 de enero de 2015, se recomienda realizar pedidos online desde la web del chef, aquí.

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