Cuando entres en este pequeño restaurante de la rue de la Coupe, no podrás perderte el buen olor a pizza que desprende. Las pizzas de San Gennaro son como las de Nápoles: masa fina, comida fresca y ¡un minuto en el horno de pizza a 400 grados!
La especialidad del chef es su pizza napolitana casera. “Empiezo con una salsa de tomate rojo, luego agrego trozos de mozzarella de búfala triturada y luego agrego un chorrito de aceite de oliva. Después de estar en el horno, termino la pizza con albahaca fresca”, describe Jonathan Mendonça, el gerente, más conocido con el sobrenombre de “Mendo”.
El restaurante ofrece una amplia carta de pizzas, pero también platos de pasta y especialidades italianas.
Una evidencia
Jonathan, de 37 años, se ha embarcado en el reto de su vida abriendo su propio establecimiento en el centro de Mons, el San Gennaro. “Llevo unos años en la restauración y aprendí a hacer pizzas un poco por casualidad, porque el pizzero del restaurante en el que trabajaba nos dejó. Me enganché de inmediato y me encantó. Hacía tiempo que quería montar mi propio establecimiento, así que tenía sentido montar una pizzería”, explica el original Cuesmois.
¿Y por qué este nombre para la pizzería? “Tenía sentido”, dice Mendo. “Gennaro es el nombre de mi hijo de dos años y medio. Además, San Gennaro es el patrón de todos los santos y cada año se celebran en Nápoles festividades en su honor. ¡Es un poco como la cómoda manta de los napolitanos! » ¡Un nombre lleno de significado y también un amuleto de la suerte para Jonathan que se embarca en esta gran aventura!
Un edificio completamente renovado
Esta inmersión en los sabores italianos tiene lugar en Mons, justo en el centro de la ciudad. El director se hizo cargo del local que albergaba a Mémé Tartines, en la rue de la Coupe (n°16). “Busqué un edificio en Mons durante aproximadamente un año y era bastante deprimente. Finalmente encontramos el de la rue de la Coupe pero decidimos rehacerlo todo, desde el sótano hasta la planta baja comercial. En dos meses y medio de trabajo transformamos el lugar en algo chic y acogedor”, explica el gerente.
Al acercarte descubrirás un local completamente reformado con una decoración moderna y cálida. ¡En la pared se exponen las botellas de vino que podrás degustar! “Es importante ser conscientes de lo que estamos comprando, no queremos engañar al cliente”, afirma Mendo. Desde la sala tendrás un ojo puesto en la cocina, donde podrás ver al equipo trabajando y elaborando tu pizza en un magnífico horno dedicado a este arte culinario.
En total, el restaurante tiene capacidad para una veintena de plazas. “También es posible llevar”, asegura el gerente. Para él, era importante privilegiar la calidad más que la cantidad.
durante la ducasse
El restaurante abrió sus puertas por primera vez este martes y recibe a sus clientes de martes a sábado de 12 a 14.30 horas y de 18 a 22 horas. En Doudou, ya se pueden descubrir las especialidades del restaurante a la hora del almuerzo. El resto del día podrás tomar una copa frente al edificio San Gennaro, completamente renovado.
