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Fue en 2020 cuando Olivier y Levana decidieron dejarlo todo para ir a Bon-Encontre en Lot-et-Garonne para abrir “L’Auberge du Centre”, situado en la rue de la République. Un comienzo difícil después de haber abierto en octubre. El 26 de enero, el segundo confinamiento les obligó a cerrar cuatro días después según informaron Suroeste en un artículo dedicado. Durante tres años, a la pareja le resultó difícil salir del agua. “Abrimos entre toques de queda. Pudimos ver que las cosas iban bien en el pueblo, pero estaba la historia de los pases sanitarios, que nos dio un duro golpe. Finalmente nos vimos obligados a cerrar a principios de semana, porque no era rentable”lamenta Olivier Burgaud ante nuestros colegas.
Para salvar el establecimiento, algunos clientes habituales deciden echar una mano a los gerentes. Luego se ponen en contacto con el programa en diciembre de 2022. “En febrero nos llama la producción; Inmediatamente dimos la bienvenida al chef Philippe Etchebest”.
Finalmente es el 16 de junio de 2023 cuando los espectadores descubren a la pareja en la televisión en un nuevo episodio de “Nightmare in the Kitchen”. Un episodio que será retransmitido en febrero de este año 2024.
Un rodaje que a primera vista pretendía ser beneficioso para la pareja de restauradores. De hecho, cuatro meses después de la visita de Philippe Etchebest, le dijeron a Sud Ouest que habían sufrido una auténtica “descarga eléctrica”. Además, los nuevos menús elaborados con Philippe Etchebest habían atraído a una nueva clientela, al igual que la renovada decoración del establecimiento. El camino parecía entonces trazado y el futuro parecía sereno.
Después del show, la pareja admitió haber recibido una fuerte ola de apoyo, particularmente en Internet. El público quedó conmovido por su historia. Lamentablemente, a pesar del impulso tras el programa, la asistencia al restaurante no cambia y, sobre todo, no aumenta y la temporada de verano de 2023 será especialmente complicada para la pareja que acaba de decidir hace unos días, el 27 de marzo, el cierre del establecimiento. .
La noticia fue anunciada a través de una publicación en Facebook: “Hola a todos, Nos vemos obligados a entrar en liquidación. El futuro de la restauración es muy complicado. Hemos tratado de mantener el ritmo de la inflación actual. Pero actualmente esto no es posible. Decidimos cerrar nuestro negocio porque terminé sufriendo lesiones médicas. Y la vida es más fuerte que cualquier cosa. Agradecemos a todos los que creyeron en nosotros, un beso grande a todos y gracias por todo”.
Hoy en día, los problemas financieros han alcanzado a la pareja que realmente lucha por salir adelante incluso más allá de su vida profesional. A partir de ahora, su problema económico también impacta en su vida personal y en su día a día, tal y como explican a nuestros compañeros: “El banco cerró nuestra cuenta y ya no quiso saber más de nosotros desde el momento en que pensamos en la recuperación. Ya no tenemos tarjeta bancaria, no más trabajo y no más restaurantes”.
