Federica Zani, Ciaponi hermanos:
Al pie del Etna, en Sicilia, se cultiva una naranja con propiedades muy singulares: la naranja de Moro. Federica Zani, de origen siciliana, conoce este pequeño cítrico que le gusta especialmente: “Es una naranja de zumo ecológica, sin tratar y de tamaño pequeño (5, 6 y 7). Es similar a la naranja sanguina española, pero es aún más colorida, con una piel que se vuelve casi negra a medida que se acerca la cosecha. También es menos ácido y más dulce y muy interesante desde el punto de vista nutricional porque es rico en hierro, minerales, antioxidantes y vitamina C. ¡Combinación perfecta para estimular el sistema inmunológico durante el período invernal! “.
Si la campaña comenzó a finales de noviembre y finalizará en marzo, Ciaponi Frères esperó hasta finales de diciembre para iniciar la comercialización: “En términos de volúmenes, este año hay un poco más de producción que el año pasado. Para conservar todas sus propiedades preferimos esperar a que esté completamente maduro en el árbol antes de cosecharlo. Por otro lado, actualmente en Sicilia hace mucho frío por la noche, alrededor de 2°C, y durante los días alrededor de 18°C. Es esta amplitud térmica entre el día y la noche la que aumenta su concentración de pigmentos rojos. Actualmente, este es el momento ideal para consumirlo”.
Aunque la naranja Moro de Sicilia sigue siendo un producto de nicho, la empresa quiere darla a conocer mejor en el mercado francés: “Realmente es un producto que merece ser conocido. Intentamos darlo a conocer a los grandes minoristas franceses para que pueda ser descubierto por un mayor número de consumidores”.
Para más información:
Federica Zani
Ciaponi Frères SA
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Aurelie Pintat
