El grupo Healthy, que se encuentra en suspensión de pagos desde julio pasado, que supervisaba las sucursales de JOUR, los contratos de franquicia de la marca y la marca Naked, fue absorbido por el grupo Popote en el marco de un plan de continuación.
Varios jugadores, entre ellos los pesos pesados de la restauración, estaban en liza. Finalmente, fue el Grupo Popote quien convenció al tribunal gracias a su proyecto de adquisición que incluía la asunción de los activos y pasivos del Grupo Healthy. Esta adquisición incluiría 11 sucursales de JOUR así como una quincena de franquiciados, que se espera inicien una nueva aventura. Por el momento, los compradores no han revelado sus intenciones precisas sobre el futuro de JOUR. Dos escenarios parecen posibles: la continuación de la historia de JOUR bajo una nueva configuración o una transformación gradual de los establecimientos bajo la marca Popote Food Bar & Coffee (antes Popote Cantine Respectieuse). Creado en 2016 por Guillaume Meaud y Julien LefeuvrePopote y sus diez sedes, evoluciona actualmente hacia un modelo de cafetería innovador, fiel a sus tres pilares fundacionales que son la economía colaborativa, el emprendimiento social y la responsabilidad colectiva. Esta adquisición marca una nueva etapa para JOUR, pionera de la barra de ensaladas en Francia, fundada en 2003 por Noémi Carrelet, Thomas Fourneret y Thomas Battistini. Este último vendió el canal a principios de 2021 a un family office, que confió la presidencia a Maël Bart. Hoy se escribe un nuevo capítulo para esta marca icónica del sector.
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