A medida que se acerca el Año Jubilar, los restaurantes de Roma se comprometen a limitar el precio de la pasta carbonara a 12 o 14 euros, una iniciativa para contrarrestar el abuso de precios y preservar la accesibilidad de este plato emblemático.
El “pacto carbonara” fue propuesto por la asociación de consumidores Consumerismo para responder al aumento de los precios en la restauración, especialmente en Roma.
Al limitar el precio de un plato de carbonara entre 12 y 14 euros, esta iniciativa pretende proteger a los consumidores y turistas contra prácticas tarifarias consideradas excesivas.
Un crimen contra el estómago y la economía
Luigi Gabriele, presidente de Consumerismo, denuncia los abusos: “Quien vende carbonara que ni siquiera sabe demasiado cara comete un crimen contra el estómago y contra la economía”.
Un contexto marcado por el Año Jubilar
En 2025, Roma acogerá aproximadamente 35 millones de peregrinos para el Año Jubilar, un acontecimiento católico excepcional que se celebra cada 25 años.
Esta afluencia masiva podría animar a algunos restauradores a aumentar sus precios.
En los últimos años, los restaurantes romanos han registrado una caída del 12% en su facturación, en parte debido al aumento del coste de la vida.
Por tanto, el pacto también pretende reactivar la actividad haciendo más atractivos los restaurantes.
Una pegatina para identificar los establecimientos implicados
Los restaurantes que acepten respetar este límite recibirán una pegatina especial para pegar en su ventana o mostrador.
Esta iniciativa permitirá a los consumidores identificar fácilmente los establecimientos que ofrecen precios justos.
Luigi Gabriele espera mejorar la imagen de los restauradores romanos: “Queremos deshacernos de la imagen de que todos los restaurantes de Roma están ahí para engañar a los turistas”.
Reacciones contrastadas
Mientras que algunos restauradores acogen favorablemente la idea, otros, en particular los establecimientos de alta gama donde una carbonara puede costar hasta 20 euros, se muestran escandalizados por este límite.
Sin embargo, el consumismo cuenta con un apoyo mayoritario para transformar esta propuesta en una norma.
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