Top Chef (M6) – Jorick, ¡gran ganador de la temporada 15! “Necesito ver en los ojos de quienes están cerca de mí que están orgullosos”

¿Por qué quisiste participar en Top Chef?

Joerick: Top Chef fue como un “paso” en mi vida, en mi carrera. Necesitaba desafiarme a mí mismo nuevamente, intentar volver a ponerme en peligro. Llevo seis años y medio con Guillaume Sánchez y tenemos una estrella Michelin. Necesitaba dar un paso atrás, saber dónde estaba, volver un poco a la competición (risas).

¿Cuál era tu objetivo al entrar a la competencia?

Realmente no tenía un objetivo porque es un viaje muy largo, es una especie de maratón de Top Chef (risas). Entonces, mi objetivo era seguir siendo yo mismo, ser fiel a quien soy y no arrepentirme. Y en el peor de los casos, si me fuera, decirme: “Vale, te fuiste en un plato que te conviene”.

¿Creías que podías llegar tan lejos?

Es complicado decirlo… Creo que cuando aceptemos Top Chef, al menos me imagino, que todos se digan: “Creo que tengo las armas para poder llegar hasta el final”. Entonces después, materializarlo, etc., es más difícil. Pero sí, creí en lo que podía hacer.

¿Cómo fue trabajar con Stéphanie Le Quellec?

No creo que haya muchas palabras para explicar la relación que tuvimos y que tenemos hoy (risas). Chef Le Quellec es un encuentro real, no sólo en Top Chef, ¡es un encuentro real en la vida! No creo que haya muchas palabras para definir la forma en que nos encontramos, la ósmosis y el entendimiento. Es alguien a quien admiro mucho, que me ayudó a crecer. Era mi primera opción y de principio a fin quería respetarla.

A lo largo de la competición, te dieron los grandes favoritos, a menudo intachables. Me preguntaba si eso no habría sido una presión adicional para usted.

De hecho, si decidimos no darnos la posición de favorito, no nos la damos. Yo, cuando vi en la segunda semana que estaba en la ronda eliminatoria, me dije: “En fin, te pongamos favorito o no, hay gente de mucha calidad enfrentándote”. Creo que es un estatus que también me querían dar porque Guillaume Sánchez hizo Top Chef, porque tenemos una estrella en la guía y tenemos un restaurante relativamente visible, pero el papel de favorito o no en un concurso, es solo siendo bueno en un momento determinado y tal vez al día siguiente pierdas. Decidí tomarlo con mucha distancia.

Exacto, respecto a la final. ¿Qué significa para ti haber llegado tan lejos en la aventura?

Es un orgullo llegar a la final porque obviamente queremos llegar hasta el final. Me imagino que cuando empiezas una competición tienes el objetivo de poder ganarla. Es un orgullo, pero es un orgullo para mis seres queridos poder decir un poquito gracias, gracias por todo eso. Porque sé que necesito a quienes tengo cerca para seguir adelante, que hasta hoy, sin ellos, no haría mucho. Entonces, es un lindo regalo que siento que les estoy dando.

¿Hay algún recuerdo de la competición, algo que quizás todavía recuerdes dentro de 10 años?

Creo que es difícil nombrar un recuerdo más hermoso en Top Chef porque realmente ya es una aventura muy intensa y sobre la cual no podemos mentir porque por ahora estamos realmente inmersos en una burbuja. Mais je crois que la chose que j’ai envie de retenir, c’est les rencontres, les rencontres que je n’attendais pas forcément, les rencontres avec tous les candidats, les gens qui sont derrière, la caméra, les journalistes, Stéphane , Jefes. Después, obviamente, tengo una relación especial con Stéphanie Le Quellec pero sí, los encuentros, quiero recordarlos y creo que los recordaré durante mucho tiempo.

“Absolutamente todo el mundo llora en el andén de la estación”

¿Qué evento te impactó más y por qué?

De momento creo que la prueba que más me marcó fue la del tren, porque fue un día bastante largo, intenso, donde no fue fácil, porque obviamente hago las tres pruebas y llego hasta el final y Me digo: “De verdad, si empiezas con una Madeleine, qué desperdicio”. Fue un momento muy duro y para el pequeño insider, lo que no necesariamente vemos en la televisión es que cuando bajamos de ese tren y está el veredicto, absolutamente todos están llorando en el andén de la estación, el periodista, el camarógrafo incluido, etc. (risas). Nos dijimos: “¿Cómo se va a armar esto?” La verdad es que fue un momento de mucha emoción porque habíamos vivido un día muy difícil.

Entonces te encuentras en la final contra Clotaire. ¿Te imaginabas cayendo contra él cuando Valentín también era dado como favorito?

Creo que realmente no imaginamos a la persona que vamos a conocer. Estaba muy feliz de poder estar ya en la semifinal contra mis dos amigos aventureros, la verdad. Nunca planeamos saber quién estará frente a nosotros, ya es difícil planificar el hecho de que estemos en la final (risas). Realmente no pude materializar eso.

¿Cuál crees que es la mejor cualidad de Clotaire?

Hoy nos conocemos con Clotaire y todavía nos conocemos relativamente bien. Tuvimos muchas discusiones importantes. Creo que hay más que solo cocinar. Hoy en día, hay algo que me gusta sobre todo de Clotaire, es que es una persona alegre. Él fue claramente el nexo y el vector de todo ese buen humor que podemos ver en pantalla. Es un tipo que nos hace reír, es un tipo que siempre tenía una sonrisa en el rostro. En nuestra profesión es bonito, pero en la vida, por regla general, es raro. Creo que esa es su mayor cualidad, es su lado alegre y el hecho de que siempre sabe muy bien.

¿Y lo temiste?

Creo que cada candidato no está ahí por casualidad. Entonces, ¿temí a Clotaire más que a nadie? No, pero por ahora lo conocía un poco más y conocía sus cualidades. Entonces eso agrega presión. Pero en cualquier caso, cuanto más avanzan las semanas, más rozamientos hay y más ajustado se vuelve el nivel, por lo que inevitablemente nos tememos unos a otros.

Ganas esta decimoquinta temporada de Top Chef, ¿qué significa eso para ti?

Para mí esta victoria es sobre todo un regalo que tengo para ofrecer a mis seres queridos porque por ahora lo repito y no es falso, es porque realmente no entré aquí sin los que me rodean. Siempre han creído en mí, siempre han estado orgullosos de mí y creo que necesito eso en la vida para seguir adelante. Necesito ver en los ojos de quienes están cerca de mí que están orgullosos, que están contentos con el camino que he tomado. Es una forma de agradecerles por todos los sacrificios, todos los momentos en los que no estuve allí. Quiero decirles: “Hoy estoy aquí. Os he hablado mucho de esto durante tantos años, habéis venido a mis restaurantes, etc. Pero aquí es donde estoy y quiero deciros que traigáis de vuelta”. esta victoria.” Por eso es un verdadero motivo de orgullo para ellos.

Supongo que también para Stéphanie Le Quellec.

De hecho, Stéphanie Le Quellec, para mí, es una de mis amigas más cercanas, hoy forma parte de mi familia. Honestamente, somos muy, muy unidos, así que la cuento. Realmente no distingo entre mis familiares. Para mí, mi familia, mis amigos, Guillaume y Victor que me acompañan cada día y Stéphanie son personas que amo sobre todo. De hecho, para mí también es bueno traerlo de vuelta porque por ahora estuvimos en parejas hasta el final. Ciertamente no habría completado estos grandes eventos sin ella. Ella siempre me ayudó a superarme y se aseguró de que no cambiara, que no me travestira, que siguiera siendo yo mismo y que realmente llevara mi cocina al máximo. Entonces por eso le doy las gracias.

Tuve la suerte de que ella viviera esta competición conmigo de una manera muy intensa. Y sé hoy, después de haber conocido a sus seres queridos, a sus colaboradores, a su marido, que ella vivió esto muy intensamente e incluso fuera de ello. Entonces es bastante divertido. Sé que ella está muy orgullosa y que está tan orgullosa como yo de haberme conocido porque realmente nos encontramos, sinceramente, y encontramos la ósmosis. Entonces, a veces no necesariamente hay que poner demasiadas palabras, sino vivir cosas.

¿Qué planeas hacer con tus ganancias?

Sin mala fe, ninguna. La ganancia de esta victoria, nunca la puse en mi cabeza. Esa nunca fue mi motivación en esta competencia. E incluso en la final siempre me decía: “No te lo imagines porque si no lo tienes, es sólo una decepción”. Me dije: “Si lo tienes, es genial y no voy a escupirlo, obviamente”. Hoy, decir que tengo un proyecto con esta suma, etc., no. Hay muchos proyectos por venir, como puedes imaginar (risas). Me tomaría el tiempo, como siempre lo he hecho en mi vida, para tomar las decisiones correctas y ver en qué dirección voy.

Después de tu victoria, ¿me imagino que hablaste con Clotaire?

Claro ! Con Clotaire hablamos mucho y, de todos modos, nos quedamos en muy, muy buenos términos. Somos muy buenos amigos, muy buenos amigos, nos escribimos mucho con Valentin también. Creo que Clotaire es un tipo que es un muy buen jugador, que también acepta esta derrota. Y eso es lo que mola también porque cuando estás frente a tu amigo, es complicado… ¡Eso lo celebramos y estuvo muy chido!

¿La última palabra?

Para mí, Top Chef es una agradable sorpresa porque no esperaba nada de él en el sentido de que no quiero decepcionarme. Así que no me arrepiento. Obviamente, tengo el lugar correcto, así que es más fácil decir eso (risas), pero he conocido a gente genial. Me sentí muy vivo en esta aventura y creo que me sacó mucha emoción, también un poco más de confianza en mí mismo. Me aportó mucho y creo que con el paso de las semanas, meses y años también iré descubriendo ciertas cosas que me enseñó.