Es posible duplicar la vida útil de las patatas eligiendo cuidadosamente dónde y cómo almacenarlas.
Las patatas son amadas en todo el mundo y su larga vida útil las hace aún más esenciales para comprar. Aunque muchos los cocinan a diario, un experto en alimentación dice que pocas personas conocen la forma correcta de almacenarlos.
Como la mayoría de los tubérculos, las patatas a menudo se tiran en el armario de la cocina sin pensarlo dos veces. Luego tienen una vida útil de aproximadamente dos semanas cuando se almacenan de esta manera, siempre que se mantengan alejados de la humedad antes de cocinarlos.
Sin embargo, aunque un lugar fresco y oscuro parece ser el mejor lugar para almacenar patatas crudas, un experto afirma lo contrario. Kate Hall, experta en alimentación y fundadora de ‘The Full Freezer’, reveló que, contrariamente a la creencia popular, esta verdura con almidón debería guardarse en el frigorífico. Ella dijo: “A principios de 2023, la Asociación de Normas Alimentarias del Reino Unido cambió sus consejos sobre el almacenamiento de patatas”.
También conocida como FSA, la Agencia de Normas Alimentarias recomendó almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro a temperaturas superiores a 6°C. Sin embargo, una nueva investigación demuestra que es seguro guardarlos en el frigorífico e incluso aumenta su vida útil.
Kate explicó: “Antes se decía que no deberíamos guardar las patatas en el frigorífico, ya que podría provocar un aumento de azúcares, que luego se convierten en acrilamida al cocinarlas, lo que no es bueno para nosotros. Pero un estudio realizado por el Comité sobre la Toxicidad de las Sustancias Químicas en los Alimentos, los Productos de Consumo y el Medio Ambiente demostró que esas preocupaciones eran infundadas. Por eso, el frigorífico es el lugar ideal para guardar las patatas”.
Sin embargo, hay una regla que no se debe descuidar para poder conservar con éxito las patatas en este aparato frío. Según la experta en seguridad alimentaria Sylvia Anderson, el primer paso es eliminar el exceso de humedad de las patatas. Sylvia dijo: “La humedad puede hacer que las patatas se pudran, por lo que es esencial mantenerlas secas. Limpie la suciedad antes de guardarlas y evite lavarlas hasta que esté listo para usarlas. Las patatas liberan gas etileno, que puede acelerar la maduración y la descomposición de otras frutas y verduras. Manténgalos separados de cebollas, manzanas y otros productos sensibles al etileno para prolongar su vida útil”.
El mejor método de almacenamiento para evitar la humedad es colocar las patatas en un recipiente forrado con toallas de papel y colocarlo en un estante transparente en el frigorífico. Esto debería garantizar una vida útil de tres a cuatro semanas sin germinación a la vista.
