De origen italiano, Aurelio Notaro optó por establecerse en la bella región de Walcourt. Su pasión por el vino le llevó a conocer a Denis Thieulin, viticultor titulado por el IFAPME y heredero de un pequeño viñedo familiar en el sur de Champaña. Los dos hombres tienen el proyecto de crear un viñedo en los campos detrás de la casa de Aurelio. Marc Brogniet, el agricultor que ocupa este espacio, lo pone a su disposición y comienza el proyecto.
Las primeras 400 vides se plantaron en mayo de 2022. Al año siguiente, el proyecto se amplió y se plantaron nada menos que 5.530 vides adicionales. Este año, se han añadido 650 nuevas plantas de Sauvignac a la variedad de variedades de uva que ahora componen el Vignoble des Lacs.
Variedades de uva resistentes
“Actualmente tenemos 2.400 cepas de Johanniter, 300 de Braco Noir, 1.500 de Bronner, 350 de Sauvignac, 1.300 de Pinot Noir y 825 de Régent”. explica Aurelio Notario. “En 2026, nuestro viñedo contará con 11.000 cepas repartidas en una superficie de tres hectáreas”.
“Preferimos variedades de uva resistentes a enfermedades y reintroducimos variedades de uva raras y olvidadas”. añade nuestro enólogo. También fomentamos la participación de terceros locales en el proyecto para desarrollar una red de cooperantes, socios, profesionales y voluntarios a través de eventos en viñedos.“.
Por el momento, Aurelio, Denis y todos los cooperadores están ocupados desbrozando, es decir seleccionando los cogollos que darán frutos el próximo año. “Es un trabajo que se hace exclusivamente a mano y requiere mucho cuidado. Hay que repasar cada cepa y cuidarla”.
En septiembre de este año, los cooperativistas deberían organizar sus primeras microcosechas. Deberían proporcionarles sus primeras 200 botellas. Hasta entonces, se organizará una segunda jornada de puertas abiertas este domingo 16 de mayo, de 10 a 17 horas. Están previstas visitas guiadas al viñedo a las 10.30, 12.00, 14.00, 15.30 y 17.00 horas, así como un mercado local y numerosas actividades para los niños. El Vignoble des Lacs se encuentra en Castillon (rue Tayart 49).
[email protected] Aurelio: 0497/46 69 80 – Denis al 0476/65 96 68.
