“Al abandonar el modelo de comida chatarra para avanzar hacia un modelo más virtuoso, ganamos 10 años de esperanza de vida y no hay edad para empezar a hacerlo: tienes 70 años, tienes todo el interés en hacerlo”, explica. Doctor Cocaul a Yahoo.
Ganar esperanza de vida, sentirse mejor física y mentalmente, gozar de buena salud: los nutricionistas y médicos prefieren desde hace mucho tiempo una dieta equilibrada por muchas razones.
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Olvídate de las carnes y los alimentos procesados
Publicado en The Lancet, el estudio sobre la carga global de enfermedades (2017) demostró que la elección de alimentos saludables, como reducir el consumo de carne procesada y aumentar las verduras, frutas, legumbres y frutos secos, se asocian con una reducción del riesgo de enfermedades crónicas y un aumento. en la esperanza de vida.
Y un estudio reciente de la revista estadounidense Nature Medicine señala la responsabilidad de ciertos alimentos en el riesgo de enfermedades: los elementos contenidos en las carnes procesadas, los refrescos, los embutidos o los cereales para el desayuno aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares y de cáncer. “Hay que tener mucho cuidado con los refrescos, incluso los light, porque parece que modifican nuestra microbiota intestinal”, explica el doctor Cocaul.
“Así que se trata más de una dieta basada en plantas que de animalizarla. Y ustedes son ganadores en cualquier edad de la vida si abandonan este modelo de comida chatarra y avanzan hacia una dieta más basada en plantas, una dieta más diversificada y menos ultraprocesada. “
Entonces, ¿qué comer?
Hay que preferir las frutas, “pero en cantidades limitadas”, precisa, pero sobre todo hay que comer verduras y legumbres, excelentes para la salud. “Incluso los productos lácteos que hemos prohibido durante mucho tiempo, debemos aumentarlos”.
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Entre los aportes nutricionales recomendados podemos citar los frutos secos (nueces, pecanas, almendras, etc.) o semillas como las de chía o las de cáñamo, que aportan fibra, además de minerales, entre ellos zinc, calcio, magnesio. “Es la dieta mediterránea, si se quiere, con un poco de énfasis en las oleaginosas”, analiza el doctor Cocaul.
El estudio Adherencia a una dieta mediterránea y riesgo de enfermedades crónicas en el Nurses’ Health Study (2018) publicado en JAMA Internal Medicine también respalda la importancia de una dieta mediterránea, rica en plantas, fibra y grasas saludables (como las semillas oleaginosas) para reducir. el riesgo de enfermedades cardiovasculares y aumentar la esperanza de vida.
