Cuando se les pregunta sobre su dieta y consumo, los franceses dicen que consumen de manera más responsable, pero que el precio sigue siendo un obstáculo importante para compras más éticas. El 91% de ellos afirma comprar productos alimentarios responsables al menos una vez al mes, 7 de cada 10 una vez a la semana. Cifras que aumentan ligeramente, a pesar de la inflación y la crisis agrícola, lo que atestigua la implantación de un consumo responsable en los hábitos, según la edición de 2024 del Barómetro Max Havelaar de la transición alimentaria. « Desde la creación de este barómetro en 2019, hemos constatado que el consumo responsable se está afianzando y está anclado en dos aspiraciones: proximidad y retribución justa. », declara Blaise Desbordes, director general de la ONG Max Havelaar Francia. Sin embargo, el 68% de los encuestados afirma que el precio sigue siendo su criterio principal a la hora de comprar productos alimenticios, por delante del sabor (43%) y la composición del producto (38%).
El precio justo debe ser compatible con el precio justo.
Para tres cuartas partes (77%) de los encuestados, el precio es el principal obstáculo para el consumo de productos alimentarios responsables. El precio refleja precisamente una doble expectativa no exenta de ambivalencia entre la preocupación por no gastar demasiado y al mismo tiempo remunerar justamente al productor. Para la mayoría de los franceses, las empresas deben ofrecer productos a precios razonables (41%) y que garanticen una remuneración justa a los productores (41%). “ Los consumidores han utilizado estrategias para adaptarse a la situación inflacionaria a través de la elección de los lugares de consumo en particular, pero aspiran más que nunca a precios “justos”, justos para ellos pero también para los productores. », escribe Blaise Desbordes de Max Havelaar Francia, en el preámbulo del 5mi edición de este barómetro de la transición alimentaria.
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“Para tres cuartas partes de los encuestados, el precio es el principal obstáculo para el consumo de productos alimentarios responsables”
De hecho, sigue siendo difícil saber, entre declaraciones, acciones y limitaciones relacionadas con el coste de la vida y la inflación, la actitud de los franceses en su comportamiento de consumo. Sin embargo, el consumidor tiene expectativas en términos de transparencia. En particular, sigue siendo motivo de preocupación saber si el trabajo está bien remunerado. Tres cuartas partes de los franceses lamentan la falta de información sobre la parte del precio de compra pagada a los productores. Esto genera solicitudes ya que 7 de cada 10 encuestados quisieran una mayor comunicación por parte de las empresas y distribuidores sobre la parte del precio pagado a los productores. Además, señala la ONG Max Havelaar en el comunicado de prensa que acompaña a la publicación de su barómetro: “ Los franceses también buscan información sobre las condiciones de cría y el bienestar animal (63%), así como sobre el impacto medioambiental de los productos alimenticios que compran (61%). »
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+Infografía Las motivaciones de los franceses para adoptar un consumo responsable tomadas del Barómetro de Transición Alimentaria de Max Havelaar – captura de pantalla DR Max Havelaar Francia
Actuando por un consumo responsable
Tener en cuenta el bienestar animal (27%) y el medio ambiente (26%) se encuentran entre las expectativas expresadas por los ciudadanos sobre el consumo de alimentos del mañana.
“Las distintas crisis obviamente han repercutido en las pautas de consumo de los franceses, pero el apoyo a los agricultores sigue intacto, después de un comienzo de año en el que se hizo pública su ira. Los franceses señalan claramente la necesidad de reequilibrar el reparto del valor”.denuncia Blaise Desbordes, director general de la ONG Max Havelaar Francia. “ Esta es la cuestión central de las cadenas de valor justo y del principio de precios mínimos. La responsabilidad del sector agroalimentario es la transparencia de los márgenes; la del Gobierno es apoyar fiscalmente a las empresas que paguen el precio justo a los agricultores. »
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“Para la mayoría de los franceses, las empresas deben ofrecer productos a precios razonables y que garanticen una remuneración justa a los productores. »
El barómetro también preguntó a los encuestados sobre sus expectativas en términos de regulación. Así, la mitad de los encuestados cree que la competencia desleal constituye un obstáculo para la generalización de una alimentación sana y justa. El 54% de ellos pide restricciones a las importaciones de alimentos que no se produzcan según las normas sociales y medioambientales vigentes en Francia. Además, el 43% está a favor de precios mínimos de los productos agrícolas para garantizar unos ingresos dignos a los agricultores.
Esto se debe a que los franceses aspiran a productos beneficiosos para la salud y el medio ambiente. El 36% de los participantes en el estudio de opinión así lo afirma. Además, un tercio (33%)” de los encuestados destacan la importancia de apoyar la economía local ».
Los resultados del barómetro de la transición alimentaria proceden de una encuesta realizada online por OpinionWay a dos muestras, de 2.000 personas, representativas de la población francesa durante septiembre de 2024 para la ONG Max Havelaar, que defiende y promueve el comercio justo.
Julien Leprovost
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